じゃがいもを使ったフライドポテトの作り方 自宅でフライドポテトを作る方法

最近、フライドポテトを食べるのが好きな子供はたくさんいます。ほとんどの親は、外で売られているフライドポテトは不衛生で、フライドポテトを揚げる油は再利用されており、食べた後に体に害があると考えています。では、子どもがフライドポテトを食べたいと思ったとき、親はジャガイモでフライドポテトを作ることを選択しますが、具体的にはどのようにすればよいのでしょうか。

自家製フライドポテトの作り方

1. 自宅でフライドポテトを揚げる場合、ジャガイモの品種の選択に注意する必要があります。おいしいフライドポテトを作りたいなら、サクサクした食感のサヤエンドウを選ぶ必要があります。この種のジャガイモは楕円形の外観をしており、中の肉も柔らかい黄色です。購入したジャガイモが丸い形に切られていて、肉が白くない場合、それを使って作ったフライドポテトは美味しくありません。

2. 準備したジャガイモの皮をむき、きれいな水で洗い、指と同じ太さの細切りにします。切ったジャガイモを洗面器に入れ、きれいな水を加えて浸し、表面のでんぷん質がすべて洗い流されるまで数回すすいでください。

3. 加工したじゃがいもを沸騰したお湯に入れ、じゃがいもが透明になるまでしばらく煮ます。この時点でじゃがいもは70%～80%火が通っています。取り出して直接牛乳に30分浸します。

4. 浸したジャガイモを取り出したら、キッチンペーパーを使って表面の水分をすべて吸い取り、表面に薄く澱粉を塗ります。フライパンに油を入れて熱します。油の温度が70％〜80％になったら、加工したジャガイモの細切りを直接フライパンに入れて揚げます。

5. 鍋の中のじゃがいもの表面が黄金色になったら、鍋から取り出して油を切ります。火力を上げて、油の温度が 90% になるまで待ちます。次にじゃがいもの皮をもう一度 1 分間揚げて、すぐに取り出します。カリカリでおいしいフライドポテトの出来上がりです。

6. 2 回目にポテト ストリップを揚げるときは、素早く作業し、揚げる時間が長すぎないようにする必要があります。そうしないと、フライパンの中のポテト ストリップが焦げてしまい、完成したフライド ポテトが失敗に終わります。完成したフライド ポテトは、コショウと塩をふりかけたり、ケチャップをかけて食べると特においしくなります。