大豆もやしの育て方 大豆もやしの育て方

大豆を水に浸して発芽させたものが大豆もやしです。味は新鮮で、豆の香りが強いです。食べると豊富な植物性タンパク質を吸収でき、熱を清め、解毒し、気血を補うという重要な働きもあります。しかし、実際のところ、大豆のもやしはどのように育てればよいのでしょうか?自宅で大豆の芽を育てる方法とテクニックをすぐに書き留めておきますので、それを読んだ後にはやり方がわかるでしょう。

大豆もやしの育て方

1. 自分で大豆を発芽させる場合は、粒がしっかりしていて、虫食いや虫食いのない大豆を選び、きれいな水で洗い、水や油の入っていないきれいな容器に入れ、十分な量のきれいな水を加えて、10～12時間浸します。

2. 底に穴の開いた水切りパンを用意し、浸した大豆を直接水切りパンの上に広げ、清潔な綿布で覆い、大豆と綿布を水で濡らします。次に、大豆を入れた水切りパンを大きな洗面器またはバケツに入れて口を覆います。

3. 排水パンの中の大豆に毎日水をあげます。水を使いすぎず、綿布と大豆を湿らせておくだけにしてください。大豆の芽の入ったバケツを暗くて光のない環境に置きます。3～4日後、大豆はふっくらとした白い芽を出します。

もやしの育て方のヒント

1. 大豆の芽を育てるときは、必ず光を避けてください。水をまくたびに、大豆の入った排水管を綿布で覆い、光が入らないようにします。豆の芽を育てるときは、毎回たっぷりと水をやり、綿布を湿らせておきます。特に、大豆の芽が2センチほどに成長したら、水やりのときに枯れ角を残さないように注意してください。そうしないと、大豆の芽の根が赤くなります。

2. 大豆の芽を育てるときは、水温をコントロールし、決まった時間に水をやる必要があります。水温が高かったり低かったりすると、大豆の芽が赤茶色になってしまいます。大豆の芽が成長したら、すぐに取り出さなければなりません。そうしないと、中央部分が腐ってしまい、大豆の芽の品質に簡単に影響してしまいます。