生きたカニを新鮮に保つ方法 生きたカニを新鮮に保つ方法

多くの人が知っているように、カニは死ぬと大量の寄生虫を産み、栄養価も大幅に失われます。そのため、人々は通常、生きたカニを食べることを選択します。しかし、生きたカニを購入後すぐに食べられない場合、どのように保存すればよいのでしょうか？生きたカニを新鮮に保つにはどうすればいいですか?

生きたカニを保存する方法

1. 生きたカニは水に入れて保存できます。新鮮な生きたカニを購入したら、その生息環境に近い保存環境を構築できます。最も簡単な方法は、大きくて滑らかなバケツを用意し、購入した生きたカニを直接バケツに入れ、適量の水を加えることです。水は深すぎないようにしてください。カニは立ち上がった後、外気を吸うことができ、その後、涼しく風通しの良い環境に置きます。これにより、生きたカニは死んだり劣化したりすることなく、約1週間生き続けることができます。

2. 活カニは低温環境でも保存できますが、冷蔵庫で保存する場合は、活カニの脚、足、爪をロープで縛り、活力の消耗を抑えるようにしてください。生きたカニを束ねて発泡スチロールの箱にしっかりと入れ、カニの各層に濡れたタオルを入れ、最後に発泡スチロールの箱を密封して冷蔵環境に直接置きます。こうすることで、生きたカニは劣化することなく 7 〜 10 日間保存できます。

生きたカニを新鮮に保つ方法

1. 生きたカニを新鮮に保つには、カニに旺盛な生命力を持たせる必要があります。こうして初めて、カニの肉は柔らかく新鮮になり、寄生虫も繁殖しません。生きたカニは一時保管箱に保存し、毎日適量の卵黄を与えます。このように保存されたカニは、生命力が旺盛なだけでなく、特に太っていて、カニ肉とカニ卵が多くなります。

2. 生きたカニを新鮮に保ちたい場合は、購入したカニを保管する際にきれいな水で洗わないでください。洗ったカニは保管中に死んで劣化しやすくなります。生きたカニは、7～15度の涼しい環境で7～10日間生きることができます。室温がこの条件に達する場合は、冷蔵庫に保管しないでください。ただし、生きたカニを長期間保管すると、身が細くなり、味に影響するため、保管期間中に適時に餌を与えて、身が新鮮で柔らかい状態を保つのが最善です。