ネギ油の作り方

私たちの日常生活では、ネギ油をかけた麺類を食べるのが好きな人が多く、冷菜を作るときに適量のネギ油を入れる人もいますが、ネギ油の作り方を知らない人も多くいます。今日は、ネギ油の作り方のチュートリアルを紹介します。ネギ油の作り方をマスターできます。

ネギ油の作り方

1. 自宅でネギ油を作るときは、ネギ一握り、サラダ油適量、胡椒、花椒、月桂樹の葉などのさまざまなスパイスを用意する必要があります。また、適量のニンニクを用意する必要があります。辛い食べ物が好きな場合は、適量の赤唐辛子も用意してください。

2. 準備したエシャロットの古い皮を剥き、きれいに洗って水気を切り、後で使用するために 56 cm の長さに切ります。中華鍋を火にかけて、油が乾くまで熱し、用意しておいたサラダ油を中華鍋に加え、用意しておいたコショウ、アニス、月桂樹の葉などのスパイスを中華鍋に直接入れ、中火でゆっくりと香りが出るまで炒めます。

3. 準備したニンニクの皮をむき、包丁でつぶして熱した油の中に入れ、香りが出るまで炒めます。火を止めた後、ザルを使って中のスパイスをすべてすくい取り、捨てます。油の温度が少し下がったら、みじん切りにしたネギの断片をフライパンに入れます。

4. 火をつけますが、火を弱めて弱火でゆっくり煮込みます。煮ている間は絶えずかき混ぜて、鍋の中のネギが熱い油に完全に触れるようにします。約20分後、鍋の中のエシャロットは黄色くなり、シャキシャキします。鍋の中のネギ油はほぼ調理されています。すぐに火を止めないでください。最初に黄色くなったネギの葉を取り出し、火を止めて冷まします。この時点で、香りのよいネギ油が調理されます。

以上、ネギ油の作り方を紹介しました。これで簡単にネギ油の作り方をマスターできます。次回ネギ油を食べたくなったら、上記で紹介した方法に従って作ってみてください。誰でもおいしいネギ油を作ることができ、ネギ油を使って好きな料理を作ることができると思います。