ウニを開いたときに黄色がないのはなぜですか？黄色のないウニの対処方法

ウニは海に生息する棘皮動物で、表面には多数の棘があり、殻は比較的硬いのですが、中の卵巣はそのまま食べることができ、栄養価が非常に高い海産物です。しかし、購入したウニを開封したら黄色くなかったという報告も多くあります。一体何が起こっているのでしょうか?ウニに卵がない場合はどうすればいいですか？

ウニを開いたときに黄色がないのはなぜですか?

1. 海に生息するウニは一年中ウニ卵を持っているわけではありません。ウニ卵はウニの生殖腺で、ウニ卵とも呼ばれます。ウニ卵は生殖期に入ってからのみ存在します。人々が買ったり捕まえたりしたウニは生殖期に入っていないか、生殖器を過ぎたばかりなので、開いても卵はありません。

2. ウニは海水から出た後は保存期間が特に短く、2、3日で腐って劣化してしまいます。購入したウニが新鮮ではなく、海水から24時間以上出ていた場合、開封後に黄色みがかっていないことが多く、ひどい場合は強い臭いがします。このようなウニは食べられません。食べると人体に多くの悪影響を及ぼします。

3. ウニを開封しても卵がないのには、偽のウニを購入したという別の理由があります。人々の生活水準が向上した後、偽造技術も大幅に向上しました。ウニは海で捕獲された後、できるだけ早く食べるか販売する必要があります。具体的な条件は、市場に出回っているウニの数が比較的少ないことです。利益を追求するために、一部の商人は偽のウニを作って販売します。そのようなウニは開封後にウニの卵がありません。

黄ばみのないウニの対処法

卵巣のないウニは食べられません。なぜなら、この海洋生物の体内にある卵巣のみが食べられ、他の部分は摂取しても体に何の利益もないからです。そのため、卵がないウニはすぐに捨てる必要があります。繁殖期ではない普通のウニでも食べられません。ウニの体には肉がほとんどなく、胃や腸には人体に有害な物質が含まれています。食べると直接的に人の健康を害します。