生姜とガランガルの違いは何ですか？ガランガルの食べ方

ショウガは、比較的馴染みのある食材です。辛い味がして、風邪をひいて痛みを和らげ、筋肉をリラックスさせて血行を促進し、風味と香りを高めることもできます。しかし、ガランガルは比較的馴染みのない食材です。ショウガとガランガルは同じものだと思っている人もいますが、そうではありません。今日は、ショウガとガランガルを比較して紹介し、誰もがその違いを理解できるようにします。同時に、ガランガルの食べ方もお伝えします。

ショウガとガランガルの違いは何ですか？

1.ショウガとガランガルはどちらもショウガ科の植物で、植物の形や見た目がとても似ています。ショウガは全国各地で栽培されていますが、ガランガルは主に中国南部で栽培されています。中国南部に近い東南アジアも、新疆南部の主な生産地です。つまり、ショウガとガランガルは原産地が大きく異なります。

2. ショウガとガランガルの味にも明らかな違いがあります。ショウガは特に辛味が強く、単独で食べる人はほとんどいません。ガランガルはよりしっとりしていて、その辛味の中にほんのりとした甘みがあります。シャキシャキとした柔らかい味で、生で食べるのに特に適しています。

ガランガルの食べ方

1. 酢漬け生姜

ガランガルは酢に浸してから食べることができます。必要なときに、ガランガルをきれいな水で洗い、ナイフでスライスして、きれいなガラス瓶に直接入れ、適量の米酢を加えて浸します。3〜5日後、ガランガルの色が濃くなります。取り出した後、そのまま食べることができます。風邪を追い払い、体を温め、人間の痛風を予防し、緩和することもできます。

2. 冷たいガランガルサラダ

ガランガルは、人が食べる冷たい料理を作るのに適しています。作るときは、新鮮なガランガルを洗って、水気を切り、細切りにし、適量の食卓塩を加えて、30分間マリネし、浸した水を取り除き、適量のバルサミコ酢、薄口醤油、ごま油、適量の白砂糖、チキンエッセンス、白胡椒パウダーを加えます。すべての調味料を入れた後、箸を使って均等に混ぜ、皿に盛り付けて食べることができます。

3. ガランガル炒め

ガランガルは炒め物に特に適しています。炒めるときは、洗ってスライスに切ります。次に、適量の豚バラ肉を用意し、薄切りにします。フライパンに油を入れて熱し、豚バラ肉をフライパンに入れて均一に炒め、薄口醤油を加えて色をつけ、スライスしたガランガルをフライパンに加えて手早く炒めます。均一に炒めたら、適量の食卓塩を加えて味付けします。ガランガルが調理されたら、MSGを加えて風味を高めてからお召し上がりください。