ニジマスとサケの違い

魚肉は非常に柔らかく、タンパク質やさまざまな栄養素が豊富です。魚を定期的に食べる人はとても賢く、他の人よりも寿命が長くなります。鮭は魚類の中でも、各種アミノ酸やミネラルが豊富に含まれており、最も栄養価の高い魚の一つです。しかし、多くの人がサーモンを買うときにニジマスとサーモンを混同するかもしれません。では、この2つの違いは何でしょうか?

ニジマスとサケの違い

1. 太い線に注目

ニジマスやサケの表面には長い白い線があり、これを太線と呼んでいます。鮭は脂肪分が多いため、脂肪線の線が太く、線の側面が非常にぼやけています。ニジマスはサケほど脂肪分が多くないので、脂肪の線が細く、線の側面が硬く感じられます。

2. 魚の切り身の厚さを見る

スーパーマーケットで見かけるサーモンやニジマスは、すべて切り身になっており、どちらも赤い魚の切り身なので、消費者がそれらを区別するのは常に困難です。実際、魚の切り身の厚さから、サケとニジマスの違いが分かります。ニジマスの肉は比較的硬く、消費者が食べやすいように通常は塊に切られます。鮭の身はとても柔らかいので、鮭の切り身は厚めになります。

3. 歯をチェックする

切り分けられていない丸ごとの魚であれば、歯を見ればサケとニジマスを区別することができます。サケの口には、通常、真ん中の部分にのみ歯があり、上下の側面には歯がありません。ニジマスは体の両側に小さくて鋸歯のような鋭い歯を持っています。スーパーで選ぶとき、口の中を見ることができます。

4. 価格を確認する

サーモンは栄養価が高く、肉質が柔らかく、値段も高めです。場所によっては1ポンド50元で買えるところもあります。ニジマスは鮭に似ていますが、栄養価や味は鮭ほど良くないため、価格はやや安く、一般的に1斤あたり15元です。