おいしいサツマイモの葉の作り方は？自家製サツマイモの葉のレシピチュートリアル

サツマイモの葉は食べられると聞いたことがある人も多く、勇気を出して挑戦する人もいます。しかし、独自の方法で作ったサツマイモの種は味がいまいちで美味しくありません。一体どうなっているのでしょうか？実は、これはサツマイモの葉の調理方法に大きく関係しています。正しい調理法をマスターすることによってのみ、サツマイモの葉は格別に美味しくなるのです。

おいしいサツマイモの葉の作り方

おいしいサツマイモの葉を作りたいなら、材料を選ぶときに特に注意しなければなりません。新鮮なサツマイモの葉の柔らかい茎を採取しなければなりません。採取したサツマイモの葉に古い茎や古い葉があると、調理後のサツマイモの葉の味に影響を与えます。サツマイモの葉を洗った後、沸騰したお湯で茹でます。こうすることで葉の苦みが取り除かれ、より美味しく仕上がります。

自家製サツマイモの葉のレシピ

1. ガーリックソースをかけたサツマイモの葉

家庭でニンニク入りサツマイモの葉を作るには、新鮮なサツマイモの葉 500 グラム、適量のごま油と食用ラム肉、ニンニク 1 個、みじん切りにしたネギ少々を用意します。準備したニンニクの皮をむき、ニンニクペーストに切り刻んで、後で使用するようにします。新鮮なサツマイモの葉を用意し、洗って切り分け、沸騰したお湯で20分間茹でます。取り出して沸騰したお湯で茹でます。次に鍋に油を入れて熱し、みじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に鍋にサツマイモの葉を加えてさっと炒めます。食べる前に塩で味を整えます。

2. 卵とサツマイモの葉の保存食

新鮮なサツマイモの葉と塩卵を合わせて、冷たい料理にして食べることもできます。作り方は、塩卵を2個用意し、殻をむいてさいの目切りにします。次に、用意したサツマイモの葉を洗い、切り分けて鍋で2分間茹でます。取り出して水を切って、刻んだ塩卵と一緒に入れ、ネギのみじん切り、生姜、薄口醤油、バルサミコ酢、食卓塩、少量のごま油を加えます。最後に、箸で均等に混ぜて皿に盛り付けます。

3. サツマイモの葉のオムレツ

サツマイモの葉は卵と合わせることもできます。パンケーキを作るときは、新鮮なサツマイモの葉を選び、洗って細かく刻み、ボウルに入れ、卵2〜3個を割り、少量の食用油を加えてよく混ぜ、適量の水を加え、少量の小麦粉を加えて比較的薄い生地を作ります。フライパンに少量の食用油を入れて熱し、適量の生地をフライパンに入れてパンケーキの形に揚げます。両面を揚げた後、取り出して食べます。