キンモクセイ酒の材料と作り方

キンモクセイの花で作られたキンモクセイ酒は客家人の特産品です。美しい色のキンモクセイ酒は、家庭での集まりでのお祝いのときに飲むのに適しています。キンモクセイ酒は栄養価が高く、体に良い効果がたくさんあります。お酒が好きな人が健康を害さずに少し飲むのに適しています。実は、キンモクセイ酒を作るのは難しくありません。キンモクセイ酒の作り方をお教えしましょう。

キンモクセイ酒の作り方

1.キンモクセイ酒の原料

キンモクセイ酒の主原料はキンモクセイで、副原料として紅麹米粉、甘酒酵母、水、それに少量のもち米酒が加えられています。

2.キンモクセイ酒の作り方

ステップ 1: キンモクセイの花を洗い、少なくとも 1 日間水に浸します。

ステップ2：キンモクセイの花を浸した後、余分な水を捨て、キンモクセイの花の表面を覆う程度の水だけを残します。次に、キンモクセイの花と水を電気圧力鍋に入れて蒸し始めます。約10分間蒸すのが適切です。

ステップ 3: 蒸したキンモクセイの花を平らに広げて涼しい場所に置きます。次のステップで使用する前に、キンモクセイの花を冷ましておく必要があります。

ステップ4：ワイン酵母と赤酵母の粉末を冷水に溶かし、よく混ぜる

ステップ5：キンモクセイの花を酒器に入れ、真ん中に穴を掘り、紅麹の粉と水を注ぎ、もち米酒を小さじ1杯加えます。

ステップ 6: キンモクセイの花を密封し、痛風の患部に置きます。次の 3 日間、キンモクセイの花にもち米酒を小さじ 1 杯ずつ加え続けます。

ステップ 7: その後、キンモクセイ酒を 1 か月間完全に密封すると、キンモクセイ酒が完成します。