果物の選び方、果物を選ぶコツ

以下に5月に新しく出た果物をいくつか紹介します。皆さんのお役に立てれば幸いです。

気温が暖かくなるにつれて、季節の果物が出回り始めます。果物市場には、ビワ、ライチ、ネクタリン、スイカなど多種多様な果物が並び、消費者を魅了しています。果物愛好家にとって、新鮮で熟した果物をどのように選ぶかは大きな問題となっています。台州太平洋フルーツスーパーマーケットの李美青さんは、旬のフルーツの選び方についていくつかのアドバイスをしてくれました。

白沙ビワ

ビワは木の上の宝物です。果実は甘く、喉の渇きを癒し、タンパク質、脂肪、炭水化物が豊富です。花、葉、仁は「ビワペースト」、「ビワ露」、「ビワシロップ」などの伝統的な漢方薬の原料として使用され、肺を清め、咳を和らげ、喉を潤し、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促進し、胃を強くし、食欲を増進し、消化を助ける働きがあります。ビワの果肉はジャム、果実酒、缶詰などの食品や飲料に加工することができます。

ヒント

白沙ビワを選ぶときは、皮がピンク色のものを選ぶのがベストです。長いビワは芯が小さく、丸いビワは芯が大きいです。

ライチ

ライチの仁は食用であるだけでなく、収斂剤や鎮痛剤として心臓や腸の痛みを治療する薬としても使われています。花が多く、蜜腺が豊富なので、重要な蜜源植物です。喉の渇きを癒し、顔色を良くし、脳をリフレッシュします。

ヒント

ライチの実は小さくて尖っています。ライチは熟すと緑色になりますが、日光にさらされると赤くなるものもあります。

キュウリ

キュウリには、熱を清めて利尿を促し、解毒して腫れを抑え、唾液の分泌を促して喉の渇きを癒す効果があります。主に発熱や喉の渇き、のどの痛み、風熱眼病、湿熱黄疸、排尿困難などの症状の治療に用いられます。

適している人：疲れやすい人、汚染された環境で働く人、喫煙中毒の人、激しい運動や高強度労働に従事する人、長期の薬を服用している人。充血、紫斑、出血、色素斑、白内障、壊血病などの症状の治療に役立ちます。

ヒント

皮が緑色であるほど新鮮ですので、皮が緑色のきゅうりを選ぶようにしましょう。

果物を選ぶ際の一般的なルール：まず匂いを嗅ぎ、次に見て、最後につまんでみる

熟した果物は匂いを嗅ぐと独特の香りがします。果物の底の部分を鼻で嗅いでみてください。香りが強いほど、カンタロープやパイナップルなどの果物は甘いです。次に、果物を選ぶときは、中くらいの大きさで色が均一なものを選びます。果物の色が極端に異なる場合（濃い赤と濃い緑など）、果物は酸味や渋みを感じたり、甘すぎる場合があります。果物に黒や茶色の斑点がある場合は、諦めたほうがよいでしょう。また、果物の光沢や果実についた茎を観察することで、果物が新鮮かどうかがわかります。 3回つまんで、柔らかさと硬さを感じてください。半熟の実は硬くてシャキシャキしていますが、その後柔らかくなります。パパイヤやバナナは果肉が柔らかくなった時に食べるのがよいでしょうが、リンゴなどの果物は半熟の時に食べるのが一番です。大きな果物は上記の方法で選べますが、さくらんぼなどの小さな果物の場合は、1つだけ味見してみるのが一番簡単です。

スイカ

選ぶときは、今にも膨らみそうな模様があり、尾の部分が小さく開いていて、へそがくぼんでいて、表面が触ると少しザラザラしているものを選びましょう。曇った白ではなく、より緑色で濃い色のメロンを選びましょう。最も一般的な方法は、スイカを片手で持ち、軽くたたくことです。少し中が空洞のような音がして、スイカを持っている手がわずかに振動する場合は、スイカが砂状になっていて、中身が詰まっていないことを意味します。慣れていないと、とてもつまらない音に聞こえるでしょう。

カンタロープ

メロンの「お尻」の匂いを嗅いでみてください。香りがあれば、それは良い甘いメロンです。最高のものは、半透明の白で、ふっくらとして皮が薄く、色が金色で、非常に成熟していることを意味します。また、へそがあるものを選びましょう。へそが大きいほど良いです。へその部分は押すと柔らかいものが良いです。

マンゴスチン

殻がしっかりしていて、皮が濃い紫色で色が新鮮なものを選びましょう。殻をつまんでみて柔らかい場合は、中の果肉が腐っている可能性があるので、購入しないほうがよいでしょう。マンゴスチンの茎の花びらの数は、内部の果肉の花びらの数を表しています。

ネクタリン

鮮やかな赤色で、表面が滑らかで油っぽいネクタリンを選ぶようにしてください。同時に、ネクタリンの表面は比較的整然としていて、丸い形や楕円形をしていますが、ひどく変形している場合は、実際の状況に応じて購入する必要があります。良質のネクタリンは、手に持つと非常に固い感じがします。これは、ネクタリンがあまり熟していないときは比較的硬いためです。しかし、この硬いネクタリンは、よく育った、少しシャキッとした味としか言いようがありません。より熟したネクタリンを選びたい場合は、柔らかいものを選んでください。柔らかい桃は、成長段階ではなく、完全に熟していることを意味します。