ゴレンシの役割と効能

ゴレンシはとてもお祝いにふさわしい果物です。南部の多くの地域では、伝統的な祭りの際には家族がゴレンシを供え物として使わなければなりません。

カランボラの健康効果

1. スターフルーツには多量の糖分とビタミンが含まれており、定期的に摂取することで体の栄養を補給し、体の病気に対する抵抗力を高めることができます。

2. スターフルーツは体内の水分を素早く補給し、喉の渇きを癒し、体内の熱やアルコール毒素を尿を通して排出します。

3. ゴレンシジュースに含まれる酸性物質は胃液の酸性度を高め、食物の消化を促進し、消化を助けます。

4. スターフルーツは咽頭炎や口腔内潰瘍を解消し、風火による歯痛を予防・治療します。

ゴレンシの保存方法

ゴレンシを購入したら、涼しくて風通しの良い場所に置いてください。冷蔵庫に入れると茶色く変色する可能性が高くなるので、冷蔵庫には入れないでください。

ゴレンシの食習慣

1. 風熱咳嗽、喉の痛み、排尿時の熱さと収斂、尿路結石、心臓血管疾患や肥満のある人に特に適しています。

2. 脾臓や胃が弱く、食欲不振や下痢のある人は食事量を減らす必要があります。

ゴレンシの珍味

砂糖漬けのカランボラ

材料: スターフルーツ 2 個、ベーキングパウダー (または小麦粉) 1 カップ、砂糖 5 スプーン、カランボラ (または麦芽糖) 2 スプーン。

作り方：ゴレンシを洗い、硬い部分を取り除き、水気を拭き取って厚めに切ります。小麦粉に 3/4 カップの水を加え、サクサクのペーストになるまで混ぜます。スターフルーツのかけらをペーストに浸し、熱い油で黄金色にサクサクになるまで揚げます。油を切り、置いておきます。少量の油を使って、砂糖、キャラメル、半カップの水を加え、弱火でとろみがつきほぼゼラチン状になるまで加熱します。火を止め、揚げたカランボラを加えてよく混ぜます。

アメリカンスターフルーツパン

材料: 強力粉 150g、ケーキ用小麦粉 30g、ドライイースト 1.5 スプーン、温水 80ml、バター 20g、砂糖 2 スプーン、塩 1/3 ティースプーン、ミルクパウダー 2 スプーン、スターフルーツ 2 個、砂糖 2 スプーン、コーンスターチ 2 スプーン、バター 1 スプーン (オプション)、卵白 1 ティースプーン、粉砂糖 25g。

練習する：

1. オーブンを175度に予熱し、オーブンの中段に置いて約15分焼きます。スターフルーツの芯を取り除き、細かく切ってブレンダーで混ぜ、砂糖、コーンスターチ、バターを加えてよく混ぜ、沸騰させてから冷ましてスターフルーツフィリングを作ります。

2. 基本発酵後、生地を12等分し、軽く平らにして真ん中を凹ませ、最後の30分間発酵させます。凹んだ部分に詰め物をし、卵と砂糖の溶液を塗って焼きます。粉砂糖と卵白を混ぜて小さなビニール袋に入れ、焼いたパンの上に細く絞って飾ります。

ボディビルディングのヒント

スターフルーツは糖分、食物繊維、酸が豊富で、体内の熱を解消し、乾燥を取り除き、腸を潤す効果があります。デザート作りに使うと肌を保護し、顔色を美しくすることができ、夜更かしする人にも適しています。

卵と牛乳のカランボラシチュー

材料: スターフルーツ 1 個 (硬い端と芯を取り除き、細かく切る)、卵 2 個、牛乳 250 ml、砂糖少々。

作り方：まず、鍋にゴレンシのかけら、牛乳、砂糖を入れ、弱火で砂糖が溶けるまで煮込み、火を止めて冷まします（ゴレンシは一緒に煮込むことで、ミルクスープにゴレンシの香りが付きます）。次に、牛乳を濾し、溶いた卵に加えてよく混ぜ、ふるって泡と溶ききれていない卵白を取り除き、最後にスターフルーツのかけらを加えて、皿に覆い、強火で固まるまで蒸します。