みかんの栄養価、効能、機能

みかんの栄養価

柑橘類は栄養価が高く、色、香り、味に優れ、生食はもちろん、ジュースを中心に様々な加工品に加工して食べることができます。柑橘類の生産量は果物の中で第1位であり、柑橘類ジュースは果汁の3/4を占め、消費者に広く好まれています。中央衛生研究所の分析によると、柑橘類の可食部100グラムあたり、リボフラビン0.05mg、ナイアシン0.3mg、アスコルビン酸（ビタミンC）16mg、タンパク質0.9g、脂肪0.1g、糖分12g、粗繊維0.2g、無機塩0.4g、カルシウム26mg、リン15mg、鉄0.2mg、カロリー221.9ジュールが含まれています。オレンジに含まれるカロチン（プロビタミンA）の含有量はアプリコットに次いで2番目で、他のどの果物よりも高くなっています。柑橘類には、マグネシウム、硫黄、ナトリウム、塩素、ケイ素などの元素のほか、さまざまなビタミンも含まれています。

みかんの効能と機能

みかんは頭からつま先まで宝物です。果肉、皮、芯、葉脈のすべてが薬として使えます。オレンジの外側の皮を乾燥させたものを「乾燥みかん皮」といいます（熟成すると薬効がよくなるため、みかん皮という名前がつきました）。オレンジ色の果肉にある白い網目状の繊維は「オレンジピール」と呼ばれ、ビタミンPを一定量含み、経絡を浚渫し、痰を解消し、気を整え、滞りを解消する効果があります。みかんの種は苦味があり、無毒で、気を整えて痛みを和らげる効果があり、ヘルニアや腰痛などの症状の治療に使用できます。オレンジ色の根や葉も薬として利用することができ、肝臓を鎮めたり、脾臓を強化したり、胃の調子を整えたりするなど、さまざまな働きがあります。柑橘類の果肉は軽工業の重要な原料でもあり、缶詰、ジャム、フルーツケーキ、ペプトン、果糖などに加工できるほか、ジュースや果実酒などの飲料にも加工できます。加工の過程で、ペクチン、クエン酸、ヘスペリジン、エッセンシャルオイルが抽出されます。オレンジの皮は、ビタミンA、ビタミンP、ビタミンCを抽出するための原料として使用できます。オレンジの皮は日常生活で多くの賢くて素晴らしい用途があります。肌を美しくしたり、茶渋のついた陶器をきれいにしたり、消臭したり、肥料としても使えます。

みかんを食べ過ぎても大丈夫でしょうか？

みかんを食べ過ぎるのはお勧めできません。口の中の歯にダメージを与えないように、食べた後はすぐに歯を磨き、口をゆすいでください。胃腸の機能が弱い人がオレンジを食べすぎると、胃に便結石ができやすくなります。オレンジはカロリーが高いです。一度にたくさん食べすぎると、体が熱くなり、口内炎や歯周炎などの病気を引き起こします。柑橘類の果物を食べすぎると「オレンジ病」を引き起こし、吐き気、嘔吐、皮膚の黄変などの症状を引き起こす可能性があります。

日常生活では、オレンジを食べるときに果肉の外側にある白い筋を抜く人が多いですが、実はこの食べ方は非科学的です。

オレンジの果肉の外側にある白い静脈の網目は通常「オレンジの皮」と呼ばれます。伝統的な中国医学の観点から見ても、現代の栄養学の観点から見ても、オレンジの皮は人間の健康に非常に有益です。伝統的な中国医学では、オレンジの皮には経絡を清め、痰を解消し、気を和らげ、血液循環を活性化する働きがあると信じられています。慢性気管支炎や冠状動脈性心疾患などの慢性疾患患者にとって優れた食事療法であるだけでなく、長期の咳によって引き起こされる胸部と脇腹の痛みに対する補助治療効果もあります。現代の栄養研究では、オレンジの皮にはルチンと呼ばれる物質が含まれていると考えられています。ルチンは血管の正常な弾力性と密度を維持し、血管壁の脆弱性と透過性を低下させ、高血圧患者の脳出血や糖尿病患者の網膜出血を予防します。出血傾向のある人、特に血管硬化症になりやすい高齢者にとって、オレンジの皮を食べることは有益であり無害です。

南豊みかん

南豊みかんは中国古代の柑橘類の高級品種の一つであり、江西省の貴重な特産品の一つです。歴史的には、黄金色で皮が薄く、肉質が柔らかく、食べた後に残らず、濃厚で甘い味と芳醇な香りで国内外で有名です。 『于公』によれば、2000年以上も昔から、南豊地区で生産される柑橘類は「貢物」として挙げられていた。タンと歌の王朝の8人のマスターの1人であるゼンゴンは、かつて故郷からタンジェリンを称賛するために詩を書きました川と湖は普通の人々の軽emptに苦しんでいます。また、皇帝に輸出することができるのは普通の木であると考えています。

赤ちゃんはみかんを食べられますか？

伝統的な中国医学では、オレンジは性質上温かいと考えられています。短期間に大量のオレンジを食べると、口内炎、喉の乾燥や痛み、便秘などの「怒り」の症状が現れます。したがって、食べ過ぎないようにしてください。オレンジにはフルーツ酸も豊富に含まれています。空腹時に食べると胃腸粘膜に悪影響を及ぼします。胃腸潰瘍のある方は特に注意が必要です。また、赤ちゃんにオレンジやオレンジジュースを与えすぎないようにしてください。これは、乳幼児の肝機能が不十分なためです。オレンジを食べすぎると、肝臓が体内の余分なカロテンをビタミンAに変換できず、「カロテン血症」が発生します。軽度の場合は皮膚が黄色くなることだけが症状ですが、重度の場合は食欲不振や易刺激性などの症状も現れることがあります。上記のような状況が発生した場合は、直ちにカロチンを多く含む食品の摂取を中止し、子供に水分を多く摂取するよう促し、必要に応じてできるだけ早く病院で診断と治療を受ける必要があります。

みかんの調理方法

1. 甘いオレンジワイン

材料: オレンジ 1kg、砂糖 100g、白ワイン 1.8kg

練習する：

1. 材料として、見た目に損傷のない新鮮なオレンジをいくつか選び、皮を洗って乾かします。

2. オレンジワインを4等分し、容器に入れ、砂糖と白ワインを加えて密封し、油が付かないように注意しながら涼しい場所に置きます。

3. 2 か月後、オレンジを取り出し、スライスして、果汁を容器に絞り、余分なオレンジの残りを捨てます。

2. アメリカンオレンジサラダ

材料: オレンジスライス6枚、パイナップル缶詰1個、インスタントココナッツパウダー小袋1個、イチゴジャム1/2スプーン

練習する：

1. オレンジの薄い皮と芯を取り除きます。

2.パイナップルのスライスを細かく切ります。

3. ココナッツパウダーをオレンジとパイナップルのかけらと混ぜます。

4. アイスクリームカップにオレンジを重ね、その上にパイナップルを重ね、各層にイチゴジャムを注ぎます。

3. 野菜入りオレンジサラダ

材料: オレンジ50g、キャベツ20g、緑豆もやし20g、ワカメ（乾燥）10g

練習する：

1. 缶詰のオレンジから果汁を注ぎ、水を切ります。

2. キャベツは細切りにし、もやしは根元を切り、昆布は刻み、すべての材料を熱湯で茹でてザルにあげます。

3. オレンジ、キャベツ、もやし、昆布をボウルに入れてよく混ぜ、ごま油と醤油で味付けします。