スイカの皮の漬物の製造方法と栄養分析

私の友人の多くは、お粥を飲むときにスイカの皮の漬物を食べると、とても美味しいと感じていると思います。以下で一緒に学んでみましょう。

スイカの皮のソース

材料

スイカの皮、塩、濃口醤油、薄口醤油、砂糖、チキンエッセンス。

スイカの皮のソースの作り方

1. スイカの皮の赤い部分を切り取り、皮を取ってきれいに洗う

2. 片側に塩をつけて、大きな容器に広げてできるだけ平らにします。

3. 重い物を上に置きます。私は水がいっぱい入った磁器のベーキングトレイを置き、その後、蒸し料理に通常使用する最も大きくて深い鍋に水を入れました。

4. 1日以上搾った後、搾り出した水を捨てます。

5. メロンの皮はこの時点ですでに柔らかくなっています。拭いて乾かします。何も押さずに、長時間吹き付けて乾かします。

6. 濃口醤油と薄口醤油+少量の水を加えて弱火で煮て砂糖をたっぷり溶かします。沸騰したら火を止めてチキンエッセンスを少し加えます。

7. 冷めたら、メロンの皮と醤油を瓶に入れます。醤油がメロンの皮を覆う程度にしてください。

8. ガーゼ（私はペーパータオルを使用しました...）で密封し、できれば太陽の下で数日間マリネします。

9. 味見して、取り出して砂糖を少し加えて混ぜる

スイカの皮の漬物の栄養分析

スイカの皮は甘くて軽い味で、性質は冷たく、心臓、胃、膀胱の経絡に入り、冷却と解毒の働きがあります。

熱を清め、落ち着きを回復させ、喉の渇きを癒し、排尿を促進する効果があります。

主に夏バテ、喉の渇き、乏尿、浮腫、口内炎、舌炎などの治療に用いられます。