ドリアンの栄養価と食べ方

蓮の栄養価

1. ドリアンはタンパク質、卵、脂質が豊富で、体に非常に良く、果物の栄養の優れた供給源です。

対象グループ

投与量

伝説によると、明代の宦官鄭和は艦隊を率いて東南アジアに3回行った。航海が長すぎたため、多くの船員は帰国を切望していた。ある日、鄭和は海岸で奇妙な果物の山を見つけた。彼はいくつか拾い、みんなで味見した。予想外に、ほとんどの船員がそれを絶賛し、一時的に故郷への郷愁が和らいだ。誰かが鄭和に「この果物の名前は何ですか？」と尋ねると、彼は何気なく「柳蓮」と答えた。その後、人々はそれを「ドリアン」と呼びました。

ヒント

食べ方

ドリアンは収穫できません。収穫すると成熟に影響し、果樹が損傷します。熟したドリアンは夜遅くか早朝に落ちるので、それを拾うだけです。ドリアンには、ゴールデンピロー、ゴーヤ、クンバオなど、さまざまな種類があります。良質のドリアンの果肉は、水分が多すぎず、乾燥しすぎて硬すぎず、柔らかくてしっとりしていて、わずかに苦味があります。ドリアンの種はタンパク質が豊富で、皮をむいて揚げたり茹でたりして食べることができます。味は栗に似ており、体力を高める効果もあります。

ドリアンは楕円形で、一般的に重さは約 2 キログラムです。外側は硬い木質の殻で覆われており、いくつかの部屋に分かれています。各部屋には卵黄ほどの大きさの種子が 3 つか 4 つ入っており、合計で 10 から 15 個あります。種子は軟膏の層で覆われており、これが乳白色の黄色の果肉です。味は甘くて香りが良いです。ドリアンの品質は皮で判断できます。円錐形のトゲが厚くまばらなドリアンは、一般的によく発達しており、粒が多く、肉質が厚く繊細です。トゲが鋭く密集している場合は、粒と肉質が薄く、質感が粗くなります。

ドリアンを購入するときは、見た目が丘状で、形が完全でまっすぐで、皮が濃い茶色で、風味が強い果物を選んでください。振ったときに何かを感じる場合は、それは最高品質の果物です。重いほど良いとは思わないでください。実際、軽いドリアンは芯が小さいことが多いです。ただし、緑色に見えるドリアンは選ばないでください。ドリアンを買って家に持ち帰るときは、トゲで子供が怪我をしないように新聞紙でしっかりと包んでください。ドリアンは追熟作用があるので、涼しい場所に保管してください。熟した果実は割れて果肉を取り出し、保存袋に入れて冷蔵庫に保管します。冷やすとアイスクリームのような味になります。果肉が酸っぱくなったら、ドリアンは劣化しているので食べてはいけません。

未開封のドリアンは、未熟なときは青草のような香りがしますが、熟すとドリアン本来の香りが漂います。熟していないドリアンを買ったら、家に帰って新聞紙で包み、その新聞紙に火をつけ、燃え尽きたらまた新聞紙で包みます。暖かい場所に置いておくと、1、2日後には良い香りが漂ってきます。これは熟している証拠です。食べたいときは、持ち上げて地面にそっと落として割れ目を入れ、割れ目からこじ開けて食べます。食後9時間以内に飲酒することは禁止されています。ドリアンの殻と一緒に沸騰させた水を飲むと、ドリアンの辛さを和らげることができます。

ドリアンは美味しいですが、一度に食べ過ぎるとすぐに体が熱くなります。また、豊富な栄養素が胃や腸で十分に吸収されずに炎症を引き起こすこともあります。乾燥と熱を取り除くには、ドリアンを食べながら薄い塩水を飲むか、水分を多く含む果物を食べてバランスをとることです。梨とスイカはどちらも良い選択です。しかし、ドリアンの最高のパートナーは、果物の女王として知られるマンゴスチンです。マンゴスチンだけが、果物の王様の気性を簡単に鎮め、身体を害から守ることができます。

ドリアン煮込みチキン

ココナッツソースのドリアン