羅漢果剣花スープの作り方

羅漢果が伝統的な漢方薬であることは誰もが知っていますが、羅漢果を使っておいしい羅漢果剣花スープを作ることができることをご存知ですか？さて、ご紹介しましょう

羅漢果の効能

羅漢果は清涼性と甘味を持ち、肺を清め腸を潤す貴重な薬材です。主に百日咳、痰火による咳、血の渇き、便秘の治療に使用され、急性気管炎、急性扁桃炎、咽火、急性胃炎の治療に優れた効果があります。現代の医学研究により、羅漢果は高血圧、高脂血症、肥満を予防・治療できる果物であることが証明されています。羅漢果には配糖体が豊富に含まれており、血糖値を下げる効果があり、糖尿病や肥満の治療に役立ちます。

羅漢果と剣花のスープ

このスープは清熱、潤乾、肺陰の滋養に効果があると言われており、季節の変わり目や気候が乾燥しているときに飲むのに適しています。しかし、羅漢果の量をコントロールしなければ、砂糖水を飲んでいるのと同じになってしまいます。羅漢果配糖体の甘い味が苦手な方は量を減らしても構いません。

羅漢果の選択:

茶色で、大きくて丸く、振っても音はしません。

材料（3〜4人分）：

羅漢果1/3個（適宜減らしてもよい）剣花2両扇骨1.5斤

羅漢果剣花スープの製造工程

1.羅漢果を潰して適量を取る

2. 剣花をすすぐ

3. 骨を洗う

4. 生姜を一口大に切り、水に入れて沸騰させます。沸騰したら骨を入れて茹でます。

5. 準備した材料をすべて鍋に注ぎ、適量の水を加えます。

6. 最初は強火で煮込み、その後約2時間煮込みます。