キウイフルーツが柔らかくなる主な理由

キウイはキウイフルーツとも呼ばれ、熱帯地方で生産される特産の果物です。栄養価が高く、肉厚で甘くておいしく、食べると体に良い効果がたくさんあります。しかし、キウイを買うと、市場で売られているキウイのほとんどは非常に硬いことに気づきます。そのまま食べると甘くなく、味も良くありませんが、家に数日置いておくと柔らかくなってしまいます。一体何が起こっているのでしょうか?キウイフルーツが柔らかくなる主な理由は何ですか?

キウイフルーツが柔らかくなる主な理由

1. 輸送と保存期間の理由

キウイフルーツは主に中国南部で生産されています。全国で販売するには長距離輸送が必要です。完熟した状態で収穫すると、輸送中に品質が劣化します。そのため、キウイフルーツは完熟に近いが完熟していない状態で収穫され、保存に適しています。これは、人々が購入するキウイのほとんどが非常に硬い理由でもあります。

2. キウイフルーツが柔らかくなる主な原因はエチレンです

エチレンは熟した果実から放出される特殊なガスで、キウイフルーツが柔らかくなる重要な原因です。この特殊なガスは熟成促進剤なので、未熟なキウイフルーツはエチレンと接触すると急速に成熟し、柔らかくなります。これは、キウイフルーツを購入した後、リンゴなどの熟した果物と一緒に熟成させることが好まれる重要な理由でもあります。

3. キウイフルーツを柔らかくするコツ

購入したキウイフルーツが非常に硬い場合は、帰宅後に熟したリンゴやバナナと一緒にビニール袋に入れて、袋をしっかりと結び、暖かい場所に置いてください。約2日後に取り出してもう一度見てみると、キウイフルーツが柔らかくなって食べられるようになっていることがわかります。キウイフルーツを家庭の米びつに入れることもできます。米を保存するとエチレンが放出され、キウイフルーツの熟成を大幅に促進することができます。キウイフルーツを米の中に2〜3日埋めておくと柔らかくなります。