キンモクセイソースの作り方 キンモクセイソースの作り方

キンモクセイソースは、キンモクセイとも呼ばれ、花の香りが豊かで甘い味がする美味しい食べ物です。新鮮なキンモクセイのつぼみを摘み、適量の砂糖や蜂蜜を加えて煮詰めてソース状にしたもので、そのまま食べたり、水に浸して使ったり、さまざまなデザートに使ったりできます。しかし、キンモクセイソースの作り方や、美味しく作るコツが分からないという方も多いのではないでしょうか。今日は編集部がそんな豆知識をご紹介します。

キンモクセイソースの作り方

1. キンモクセイジャムを作るときは、蜂蜜250グラム、砂糖100グラム、食塩50グラム、高温殺菌したガラス瓶、適量のラップ、新鮮なキンモクセイを一定量用意する必要があります。準備した新鮮なキンモクセイの花を竹のカーテンの上に置いて軽く乾燥させ、細かいほこりや硬い茎をすべて取り除き、内部のゴミを取り除きます。

2. 選んだキンモクセイの花を清潔な大きな容器に入れ、用意しておいた食用塩を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。マリネの過程で、塩はキンモクセイの花の表面の細菌やウイルスを殺し、花のつぼみの中の小さな虫を取り除くことができます。キンモクセイの花を漬けた後、きれいなガラス瓶に入れます。キンモクセイの花を一層入れ、蜂蜜を一層注ぎ、さらにもう一層キンモクセイの花を入れます。この工程をガラス瓶がいっぱいになるまで繰り返します。最後に蜂蜜を注ぎ、瓶の口を密閉し、暖かい環境に置きます。5〜10日後、キンモクセイジャムが完成します。

キンモクセイソースの作り方

1. キンモクセイジャムは、生のキンモクセイだけでなく、乾燥したキンモクセイでも作ることができます。作るときは、キンモクセイ300グラム、蜂蜜200グラム、白砂糖と食塩を適量用意する必要があります。準備したレイルをきれいな水で洗い、蒸し器で10〜15分蒸します。蒸した後、キンモクセイの花を取り出して冷まします。

2. 冷ました乾燥キンモクセイを清潔な大きなボウルに入れ、用意しておいた塩と砂糖を加えてよく混ぜます。3〜5時間漬け込んだ後、用意しておいた蜂蜜と混ぜます。次に、用意しておいた清潔なガラス瓶に入れ、瓶の口を密封して冷蔵庫に保管します。15日後、中のキンモクセイジャムが完成し、いつでも取り出して直接食べることができます。