栗の保存方法は？栗を保存する方法とテクニック

毎年秋は栗が豊富に出回る時期です。この時期の栗は新鮮で安いので、一度にたくさん買う人も多いのですが、購入した栗はどのように保存すればよいのでしょうか。どうすれば最もよく保存できるでしょうか?栗の保存方法をご紹介します。

栗の保存方法 栗の保存方法

1. バッグ持ち上げ方法

新鮮な栗を購入したら、涼しくて風通しの良い場所に2〜3日置いてから、布袋に入れて涼しくて風通しの良い場所に吊るし、1日1〜2回振ってください。こうすることで、栗は4〜5か月間劣化することなく保存でき、食べても新鮮な味がします。

2.冷蔵庫に保管する

新鮮な栗は冷蔵保存も可能です。通常は、新鮮な栗を冷たい沸騰したお湯に入れ、少量の食塩を加え、3～5分浸して表面の細菌を取り除き、その後、冷たい沸騰したお湯で洗い、2日間天日干ししてから、ビニール袋に包んで冷蔵庫に入れます。30～45日間は劣化することなく保存でき、このように保存した栗は甘く、シャキシャキして柔らかいです。

3. 砂葬法

栗を大量に保存したい場合は、砂保存法が使えます。砂保存法とは、新鮮な栗を2、3日間空気にさらし、その後、砂の中に深く埋め、さらに上層の砂を圧縮するものです。こうすることで、栗を半分ほど保存することができ、保存された栗は特に新鮮で、果肉は水分に満ち、取り出した後は特に美味しくなります。