野生山茸の効能と機能、野生山茸の調理手順と

多くの植物は、どのような効能や機能を持っているのか、私たちは知りません。食べたことがあっても、食べられるということしか知らず、キノコのように多くの効能があることは知りません。実は、皮が赤いので紅娘という別名があります。昔は日常生活でよく見かけましたが、全身が宝物だとは知りませんでした。実は紅娘には多くの効能と食べ方があります。紅娘は水に浸して飲むことができ、健康に効果があります。摘んで食べることもできますし、味も独特で美味しいです。

野生山茸の効能と機能

1. 熱を逃がして解毒する

キノコの皮には、熱を取り除いて毒素を排出し、痰を解消し、利尿を促進し、腫れを軽減する効果があります。たとえば、喉が痛くて声がかすれ、咳が出る人もいます。キノコの皮を食べてお茶にすると、このような症状が治まります。ただし、ゆっくりと飲む必要があり、水温が冷たすぎないように注意してください。

2. 湿疹を治療する

パッションフルーツの皮は湿疹の治療、利尿剤としての作用、風邪などの多くの病気の治療にも効果があります。皮は砂糖水で煮て経口摂取したり、煮沸した水として飲んだりすることができます。ビタミンC含有量が比較的高いため、再生障害や貧血の治療に効果的です。そのため、パッションフルーツにも多くの用途があります。

3. 熱を取り除き、利尿を促進し、炎症を軽減する

パッションフルーツの果実、皮、枝、葉には熱を清め、利尿を促す効果があり、外用すると炎症を抑えることができます。これらの症状がある人は、治療にパッションフルーツを使ってみてもいいかもしれません。キノコには多くの機能と効果がありますが、胃の弱い人は食べる量を減らして適度に食べるようにしましょう。

野生キノコの調理方法

きのことつくみのジャム

材料：ガールフルーツ1000グラム、白砂糖150グラム、レモン汁適量。

練習する：

1. マッシュルームの実（別名、ガールフルーツ）の皮をむいてきれいにし、1/5 を取っておき、爪楊枝を使ってマッシュルームの実に穴を開けます。こうすることで、ジャムの中にフルーツの粒子が少し残り、穴を開けた後に実から水が出やすくなります。

私はノンスティック加工のスープ鍋を使用していますが、鉄鍋以外の鍋でも大丈夫です。レモン汁を絞り入れ、中火で沸騰させ、30～40分煮ます。

3. 鍋の中のキノコがトロトロになるまで煮ます。

4. ほぼ出来上がったと思ったら、小さじ1杯のジャムを小皿にすくい取り、冷蔵庫で5分ほど冷やします。ジャムがとろみがついていればOKです。少し液体のジャムのほうが美味しいと思います。乾きすぎたり、べたつきすぎたりすると、塗りにくくなり、味も悪くなるので注意してください。

5. 火を止めた後、沸騰したお湯で煮て逆さまにして水分を飛ばしたガラス瓶に、出来上がったキノコジャムを注ぎます。すぐに蓋をして冷めるととろみがつきます。常温で1ヶ月以上、冷蔵で1年くらいは保存できます。蓋を開けて使う場合は、保存料が入っていないので、冷蔵して早めに食べてください。

ケープグースベリーキャラメルクルミパイ

材料: 低グルテン小麦粉 125 グラム、卵黄 10 グラム、クルミ 120 グラム、適量のクルミ、塩 1 グラム、粉砂糖 20 グラム、蜂蜜 30 グラム、白砂糖 120 グラム、水 110 グラム、バター 70 グラム。

練習する：

1. 低グルテン小麦粉と粉砂糖を混ぜ、柔らかくしたバターを加えます。小麦粉とバターを手でこすりつけてコーンの粉にします。溶いた卵黄＋水＋塩をよく混ぜ合わせます。卵黄の混合物をコーンパン粉、バター、小麦粉の混合物にゆっくりと加えます。生地をこねます。

2.混ぜた生地をビニール袋に入れて、適度に平らに伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やします。冷蔵保存した生地を取り出し、めん棒を使って型の大きさに合わせて大きめに伸ばします。丸めた生地をパイ皿に置き、端がぴったり合うように手で形を整えます。麺棒を使ってパイ皿の上で生地を伸ばし、余分な皮を切り落とします。