スイカの皮のソース漬けの作り方 スイカの皮の漬け方とコツ

夏はスイカを食べるのに良い時期です。スイカ全体が宝物です。直接食べられる果肉のほかに、スイカの表面の皮は薬として使え、皮は後で漬けて食べることもできます。スイカの皮を漬けると、さまざまな味が楽しめます。今日は、スイカの皮の漬け方についてお話します。

スイカの皮の漬け方

スイカの皮のピクルスの材料

スイカの皮を漬けるときには、適量の新鮮なスイカの皮のほか、適量の食卓塩、濃口醤油、薄口醤油、白砂糖、チキンエッセンスを用意する必要があります。

スイカの皮のピクルスの作り方

1. スイカの皮の一番外側の層を取り除き、薄緑色の皮の層を残します。ナイフを使用して、スイカの皮の内側の層に残っている赤い果肉を削ぎ落とします。次に、スイカの皮を洗い、好きな形に切ります。

2. 容器に切ったスイカの皮を入れ、食塩を加えてよく混ぜ、漬け込みます。このとき、スイカの皮を平らにし、重いもので押さえて、スイカの皮からできるだけ水分を抜き取ります。

3. 1日漬け込んだ後、スイカの皮から余分な水分を取り除きます。このとき、スイカの皮が柔らかくなっていることがわかります。取り出した後、表面の水分を乾燥させます。

4. 濃口醤油と薄口醤油に少量の水を加え、鍋に入れて弱火で煮ます。同時に鍋に砂糖を加えてよく混ぜます。沸騰後、砂糖がすべて溶けたら火を止め、チキンエッセンスを加えて味付けし、自然に冷まします。

5. 煮込んだソースと漬けたスイカの皮を清潔なガラス瓶に入れ、ガラス瓶を密封して冷蔵庫に入れて漬け込みます。3〜5日後、スイカの皮が漬け込まれ、いつでも取り出して食べることができます。