チャイブを美味しく漬けるには？チャイブの漬け物の作り方

秋はニラ漬けの季節です。ニラ漬けはお粥やご飯のおかずとしてだけでなく、鍋のつけダレとしてニラソースにすることもできます。しかし、ニラの漬け方や美味しい漬け方を知らない人も多いのではないでしょうか。今日は、誰でも簡単においしいニラ漬けを自宅で作れるように、編集部が知識をご紹介します。

チャイブの漬け方

1. チャイブは独特の辛味を持つ食材です。チャイブだけに塩を加えると、漬けた後に独特の辛味が出て、あまり良くありません。しかし、チャイブを漬けるときに、適量のキュウリとリンゴを組み合わせると、チャイブの漬け物が特に美味しくなります。漬けるときは、新鮮なチャイブ300グラム、キュウリ、リンゴ、白ワイン10グラム、適量の食卓塩を用意します。

2. 準備したチャイブを丁寧に洗い、下の茎を取り除き、きれいな水で洗って表面の水分を乾かします。次に、ナイフでパネルの上で刻むか、フードプロセッサーに入れてペースト状にします。用意したキュウリとリンゴをすべて細切りにしてみじん切りにし、9年もののチャイブと混ぜます。最後に塩と白ワインを加え、よく混ぜてマリネします。20時間後に出来上がります。食べるときに、味付けに少量のゴマ油を加えると、特においしくなります。

チャイブの漬物の作り方

1. チャイブを漬ける場合は、新鮮なチャイブ500グラム、高アルコール度数の酒20グラム、適量の食塩を用意する必要があります。準備したチャイブは必ず事前に洗浄し、きれいな水で何度もすすぎ、洗った後は風通しの良い場所に置いて表面の水分を乾燥させてください。

2.洗ったチャイブを容器に入れ、ニンニクハンマーでペースト状につぶします。フードプロセッサーに入れてブレンドし、取り出して、用意した白ワインと食卓塩を加えてよく混ぜ、5分間マリネします。次に、事前に用意した油と水を含まない清潔なガラス瓶に入れ、ガラス瓶の口を密閉し、冷蔵庫に直接保管します。3〜5日後、中のチャイブがマリネされます。取り出した後、そのまま食べたり、鍋のディップ材料として使用したりできます。特においしいです。