乾燥バジルとベイベリーの作り方

ヤマモモは誰もがよく知る果物で、さまざまな食べ方があります。ヤマモモジュース、ヤマモモジャム、ヤマモモ酒にして、誰でも食べることができます。実は、これらの食べ方のほかに、ヤマモモは乾燥ヤマモモにすることもできます。製造過程で適量の紫蘇と生姜を加えます。特に出来上がりの味は最高です。食べてみたい方は、以下の調理法の詳しい紹介をご覧ください。

乾燥バジルとヤマモモの材料

乾燥ヤマモモを作るときは、生ヤマモモ500グラム、適量のシソ、適量のショウガ、300グラムの氷砂糖、約200グラムの水を用意する必要があります。

乾燥バジルとベイベリーの作り方

1. 準備したシソをき​​れいな水で洗い、少量の塩ときれいな水を加えて約30分浸し、生姜をきれいな水で洗い、細切りにして表面の水分を拭き取ります。

2. 準備した新鮮なヤマモモを洗面器に入れ、適量の食塩を加え、きれいな水を加えてよく混ぜ、約30分間浸します。これにより、ヤマモモの中の小さな昆虫や卵がすべて塩水に浸されます。取り出した後、きれいな水で数回洗って水分を取り除き、脇に置いておきます。

3. 用意しておいた氷砂糖とヤマモモを一緒に入れ、よく混ぜて3～5時間漬け込みます。大量のヤマモモの汁が容器から出たら、鍋に一緒に注ぎます。

4. 鍋にヤマモモとヤマモモジュースを入れて火にかけ、沸騰させてから、用意しておいたシソとショウガを加えて一緒に煮ます。沸騰したら火を弱めてゆっくり煮込みます。鍋の中のヤマモモジュースが全部乾いたら、さらにしばらく煮込みます。ヤマモモが乾いて小さくなったら、火を止めて取り出します。冷めたら、自家製のシソ入り干しヤマモモの出来上がりです。いつでも取り出して食べることができます。

5. 干し紫蘇と山桃を作るとき、氷砂糖の量は決まっていません。お好みに合わせて選んでください。酸味が好きなら氷砂糖を少なめに、甘みが好きなら氷砂糖を多めに入れてください。また、シソ入りの乾燥ヤマモモを作るときは、酸味のあるヤマモモを選ぶと風味が増します。