菊芋を醤油漬けにする方法は何ですか？

毎年秋になると、陽江は大量に出回ります。この時期、人々は冬に手軽に食べられるように陽江を漬けておくのが好きです。しかし、陽江にはさまざまな漬け方があります。今日、編集者は醤油菊芋の漬け方と手順を理解し、最もよく漬ける方法を知ってもらうために、醤油菊芋を紹介します。

菊芋を醤油漬けにする方法

1. キクイモを準備する

陽江醤油を漬ける時は、新鮮で腐っていない、劣化していない菊芋を用意する必要があります。菊芋をきれいな水で洗い、天日干しします。皮が自然に乾燥して少ししわが寄ったら、収穫して漬けます。こうすることで、漬けている間に菊芋がより多くのスープを吸収し、漬けた菊芋の風味がより良くなります。

2. 調味料を準備する

菊芋を醤油漬けにする場合、醤油は必須の材料です。また、胡椒、八角、オイスターソース、甜麺醤、食塩、砂糖などの調味料も用意する必要があります。また、清潔なガラス瓶を用意し、高温で殺菌して中の水分を排出する必要があります。

3. キクイモの加工

乾燥した菊芋を集めたら、清潔な包丁でスライスし、用意しておいた清潔なガラス瓶に入れます。別の鍋に適量の水を入れて沸騰させます。用意しておいた醤油、砂糖、麺つゆ、食卓塩、少量のオイスターソースと白ワインを加えます。箸でよくかき混ぜながら加熱し、沸騰させます。約5分間煮て、火を止めて冷まします。

4. 漬ける

調理した調味スープを取り出したら、きれいなガラス瓶に直接入れ、菊芋が完全に浸かるようにします。次に、ガラス瓶に蓋をして冷蔵庫に入れます。10〜15日間漬け込んだ後、菊芋は風味を吸収できるようになります。この時点で、醤油菊芋は漬ける準備ができています。取り出した後、味付けにゴマ油をかけて食べることができます。

以上、菊芋の醤油漬けの仕方を紹介しました。菊芋の一番美味しい漬け方は、皆さんにも分かると思います。菊芋が好きな方は、今後菊芋が市場に出回った時に、上記で紹介した方法で漬けてみてください。香り豊かで、食欲をそそる美味しい菊芋を漬けることができると思います。