タチウオ粥の作り方

タチウオ粥の材料

タチウオ粥の作り方の詳しい手順。おいしいタチウオ粥の作り方を教える食品ウェブサイト

1. 米の15～20倍の水を加えます。もっと特別なものにしたい場合は、もち米を一掴み加えます。こうすると、お粥はとても粘り気があり、とろみが付きます。

2. 圧力鍋を強火で加熱し、蒸気が上がったら弱火にして20分ほど煮ます。ご飯がほぼ膨らんだら、圧力弁が収縮するまで待ち、蓋を外し、すぐに火をつけて再び沸騰させ、生姜2枚、料理酒1杯、砂糖と塩各1杯、MSG少々を加えます。

3. 洗って切ったタチウオを加え、1分ほど炒めて火を止め、みじん切りにしたネギと大さじ1杯の加熱したラードを加えて香りを増す。

タチウオ粥を作る際のヒント：1. 米を事前に浸しておくと、とろみが出て早く炊けます。

2. 材料を加えたら、再度沸騰させます。かき混ぜすぎると、お粥がドロドロになり、魚の身が崩れてしまいます。

3. 太刀魚は骨が少ない、脂の乗った真ん中の部位がおすすめ。ただし、子供に与える場合は注意が必要です。

4. 急速冷凍したタチウオの場合は、牛乳を少し加えると風味が増し、魚臭さも消えるのでおすすめです。ちょっとしたコツです。

タチウオ粥は柔らかくて粘り気があり、あらゆる年齢層に適しています