米と緑豆のお粥の効能

米は中国人の主食の一つであり、殻を取り除いた米の種子から作られます。米のアミノ酸組成は比較的完全で、タンパク質は主に米タンパク質であり、消化吸収が容易です。家庭の食事でもレストランの食事でも、米は欠かせません。

米は品種によってインディカ米、ジャポニカ米、もち米の3つに分けられ、加工精度によって特米と普通米に分けられ、産地や色によって白米、赤米、紫赤米、もち米、紫黒米、黒米などに分けられ、収穫時期によって早生米、中生米、晩生米に分けられ、植え付け方法によって稲と早生米に分けられます。

米と緑豆粥の効果

米は豊富なビタミンB群を供給します。米には、中を補って気を補い、脾胃を強化し、精を増して意志を強め、五臓六腑を調和させ、血液循環を促進し、聴力と視力を改善し、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、下痢を止める効果があります。お粥には、脾臓を補い、胃を調和させ、肺を清める効果があります。

米の補足情報:

1. お米を選ぶときは、米粒の色をよく観察してください。表面が灰色の粉っぽい米や白い溝がある米は古い米です。白い溝が多いほど、古い米です。同時に、お米を手に取って匂いを嗅いで、正常かどうかを確認します。カビ臭がする場合は、古くなったお米であることを意味します。

2. 玄米を無視して精白米を長期間食べないでください。精白米は加工中に多くの栄養素が失われ、長期間の摂取は栄養不足につながります。そのため、バランスの取れた栄養を実現するために、粗い米と細かい米を組み合わせる必要があります。

3. 1999 年 4 月、ドイツの科学者インゴ・ポテリクスとピーター・バイヤーが開発した新しい遺伝子組み換え米が実を結び始めました。カロチンが含まれているため、米粒は黄金色で、「ゴールデンライス」と呼ばれていました。

4. 米の分類：インディカうるち米は、長楕円形または細長い粒で、米の収量が少なく、膨張能力が大きいが、粘りが少なく、消化吸収が容易です。ジャポニカうるち米は、楕円形または長円形で、米の収量が多い。米の膨張は少ないが、粘り気が強く、消化がやや難しい。上記2種類の米は収穫時期によって早生米と晩生米に分けられます。もち米はインディカ米とジャポニカ米に分けられ、どちらも粘り気が強いのが特徴です。米の等級区分基準は、主に粗粒度、水分含有量、黄色粒度限界などの指標に基づいて定められています。

米と緑豆のお粥は誰にでも合う

一般の人が食べることができる

1. 体質が弱い人、高熱のある人、長期の病気から回復している人、出産後の女性、高齢者、消化力が弱っている幼児や子供など、すべての人に適しており、お粥にして栄養補給します。

2. 糖尿病患者は食べ過ぎないようにしてください。