もち米と黒米のお粥

もち米と黒米のお粥のレシピについてどれくらい知っていますか？以下に要約します。

もち米と黒米のお粥の材料

もち米、黒米、氷砂糖

もち米と黒米のお粥の作り方

1 黒米と黒米を混ぜる。黒米よりも黒米を多くする。

2 冷水に15分以上浸し、水を捨てて、さらに10分冷水に浸す

3 それを注ぎ、冷たい水に10分間浸し、鍋に直接入れます

4 適量の氷砂糖を加え、弱火で米が膨らみ、砂糖がお粥に溶けるまで煮ます。

ヒント:

血餅米は、種皮が赤紫色をしている米です。粘り気があるため血餅米と呼ばれています。天然の血餅米を温水に浸すと、種皮の赤色色素が水溶液によってゆっくりと溶解し、徐々に赤紫色の水溶液が現れます。時間が経つにつれて、赤色はますます濃くなります。調理後、赤い種皮が胚芽（米粒）から分離します。偽血もち米は、赤紫色の色素で染めた低品質の米から作られています。最も明らかな違いは、水に浸した後、本物の血もち米よりもはるかに早く水が赤くなることです。数回洗うと、白米の本来の姿が現れ、炊いた後に赤い種皮は現れません。