三穀粥の作り方

三穀粥を作るには多くの手順がありますので、以下の情報をよくお読みください。

お粥3人分の材料

材料

もち米は人口に応じて選ばれます。大麦は人口に応じて選ばれます。

人口別のひび割れトウモロコシ

賦形剤

水

三穀粥の作り方

1. 家族の人数に合わせて、ハトムギ、もち米、砕いたトウモロコシを適量選びます。私はこれらをまとめて三米と呼んでいます。

2. ハトムギと砕いたトウモロコシを一晩浸します。

3. もち米を洗います。

4. 鍋に少量の水を入れ、最初にハトムギと砕いたトウモロコシを入れ、水が沸騰してから5分ほど煮ます。ハトムギとトウモロコシは基本的に膨らみます。

5. 家族の人数に応じて適量の冷水を加え、鍋に蓋をして沸騰するまで煮ます。

6. もち米を加えてしばらく煮込み、お粥が鍋の底にくっつかないように木べらで絶えずかき混ぜます。

7. 約15分煮ると、もちもちの三穀粥が完成します。お好みで味付けしてお召し上がりください。

ヒント

ハトムギやつぶとうもろこしは柔らかくなるまで煮るのが難しいです。最初に少量の水を加え、その後冷水を加えます。熱膨張と収縮の原理を利用して煮やすくし、調理時間を短縮します。

もち米を入れて煮た後、かき混ぜるとお粥の粘り気が増します。フードプロセッサーを使ってお米を少し砕くと、お粥が炊きやすくなります。