キビ、ヤムイモ、ナツメのお粥

キビ、ヤムイモ、ナツメのお粥は味も良く、効果も抜群です。一緒に学んでいきましょう。

キビ、ヤムイモ、ナツメのお粥

今日は、栄養価が高く、薬効もあるキビを主原料とした2種類のお粥をご紹介します。 『本草綱目』には、キビは「胃の吐き気や赤痢に効き、お粥にして煮ると丹田に効き、虚弱を補い、胃腸を開かせる」とある。キビの薬効は侮れない。

今日ご紹介する最初のお粥は、キビとナツメのお粥です。主な効果は、脾臓を強壮し、落ち着きのなさを和らげ、心を落ち着かせ、神経を鎮め、不眠症、悪夢、食欲不振、便秘を治すことです。

最初に必要な材料はナツメです。ナツメを洗って脇に置いておきます。次に火をつけてお粥を作ります。水が完全に沸騰したら、キビを加えます。こうすることでお粥が早く炊けるだけでなく、鍋の底がベタベタになるのも防げます。また、圧力鍋を使ってキビ粥を作るのは避けるよう警告しておきます。キビの粒は比較的小さいため、圧力鍋のバルブが詰まりやすく、安全上の問題を引き起こす可能性があるからです。次にナツメを加えてお粥と一緒に調理します。ナツメは栄養が非常に豊富で、鎮静、催眠、血圧降下作用があるだけでなく、老化を遅らせ、体の抵抗力を高め、肌の弾力を維持する効果もあります。デーツを入れて煮ると、表面に泡の層が現れます。その後、泡をすくい取り、不純物を取り除きます。弱火で煮るだけです。溢れるのが心配な場合は、食用油を少し加えてください。

この紅棗粥を飲む前に蜂蜜を少し加えるとさらに良いでしょう。蜂蜜にはブドウ糖、果糖、蔗糖などの主要な糖分のほかに、人体に欠かせないビタミン、必須アミノ酸、微量元素も豊富に含まれています。お粥の味もさらに美味しくなります。しかし、ここで注意したいのは、お粥が熱すぎないときに蜂蜜を加えなければならないということです。お粥の温度が高すぎると、蜂蜜に含まれる栄養素が破壊されてしまいます。

キビ、ヤムイモ、ナツメのお粥の紹介

2番目の種類のお粥はキビとヤムイモのお粥で、主な機能は脾臓を強化して下痢を止め、消化を助けて停滞を和らげることです。脾臓や胃が弱く、消化不良のお子様にも適しています。

このお粥を作るのに必要な材料はサツマイモとヤムイモです。それぞれを細かく切る必要があります。ヤムイモを切ると手がかゆくなりやすいので、コツがあります。まず、切る前に薄めた酢に手を浸します。こうすることで、山芋を切るときに手がかゆくなりません。もう一つの方法は、山芋を切った後、かゆみを感じたら、火のついたコンロの上に手を置き、火で焼くことです。手を火傷しないように注意してください。

キビが煮えたら、サツマイモとヤムイモを入れます。サツマイモには食物繊維、カロチン、ビタミンA、B、C、E、カリウム、鉄、銅、カルシウムなどの10種類以上の微量元素が含まれています。定期的に食べると健康にとても良いです。ただし、サツマイモをどのように調理するにしても、食べる前に十分に調理する必要があります。サツマイモのデンプンの細胞膜は、高温で破壊されずに胃で消化されにくいためです。

ヤムイモはさらに栄養価が高く、豊富な栄養素に加えて、最も重要なことは、非常に優れた減量食品であるということです。ヤムイモは人体に多量の粘液タンパク質を提供します。粘液タンパク質は多糖タンパク質の混合物であり、血管の弾力性を維持し、動脈硬化の早期発生を防ぎ、皮下脂肪の蓄積を減らして肥満を回避します。

一般的には、しばらく煮た後、中のサツマイモやヤムイモを箸でつまんで、火が通っているかどうかを確認します。火が通っていれば、それを出して飲みます。飲む前に氷砂糖を少し加えて味付けすることもできます。このキビとヤムイモのお粥は、特に脾臓と胃の弱りや消化不良の調整に効果的です。このヤムイモのお粥は減量にも役立ちます。