ジャポニカ米と米の違い

米は主食としてよく食べられ、特に南部の人々は毎食米なしでは生きていけない。米とジャポニカ米の違いは何ですか？米と日本米はどのように区別すればよいのでしょうか？ジャポニカ米と米の違いを見てみましょう。

ジャポニカ米と米の違い

米は、稲の種子を一連の加工処理を施して生産される完成品です。お米はどなたでも食べやすい中性米です。米はインディカ米、ジャポニカ米、もち米の3種類に分けられます。インディカ米の米粒は、ほとんどが楕円形または細長い形をしています。インディカ米には2種類あり、収穫時期の違いにより早生インディカ米と晩生インディカ米に分けられます。もち米は粘り気が強く、乳白色で、不透明または半透明です。もち米は米の種類によって、インディカもち米とジャポニカもち米の2種類に分けられます。インディカもち米の粒は細長いものが多く、ジャポニカもち米の粒は楕円形がほとんどです。