ラバ粥の栄養価

皆さんも一度は莱巴粥を食べたことがあると思います。この粥の味は忘れられません。編集者と一緒に味わいましょう。

ラバ粥

ラバ粥を食べる習慣は、我が国の北でも南でも数千年の歴史があります。ラバ粥の効能は古典に詳しく記されている。「胃を調和させ、脾臓を強化し、心臓を清め、肺を滋養し、腎を利し、肝を利し、喉の渇きを癒し、視力を増し、便秘を解消し、神経を落ち着かせ、血液を滋養する効果がある。」人々がラバ粥を好んで食べるのも不思議ではない。その起源については諸説あり、釈迦牟尼仏を記念するためだとか、朱元璋の苦い過去を偲ぶためだとか言われています。 「莘八」は春節前の最初の祭りなので、この頃から新年の雰囲気がますます強くなり、「莘八の後は新年」という言葉があります。昔、人々は莘八粥を作ることを非常に重視し、莘八の周りではいつもしばらく忙しくしていました。

ラバ粥の材料

米 80g、もち米 80g、キビ 30g、ハトムギ 30g、小豆 50g、緑豆 50g、乾燥赤ナツメ 25g、栗 25g、ピーナッツ 25g、クルミ 25g、蓮の実 小さじ 2 (10g)、乾燥ユリ根 小さじ 2 (10g)、黄砂糖 大さじ 2 (30g)、水 2500ml

ラバ粥の作り方

米、もち米、ハトムギ、小豆、緑豆をきれいな水で洗い、置いておきます。

まず乾燥したナツメをきれいな水で洗い、次にぬるま湯に20分間浸して膨らませます。 （または、ナツメを温水に浸し、芯を取り除き、お粥と一緒に調理する前にペースト状に煮てください。）

栗、ピーナッツ、クルミの殻をむき、皮を剥いて果肉だけを残します。しわのある部分はピンセットで取り除きます。蓮の実を水に浸し、苦い芯を取り除きます。乾燥したユリを温水に浸して柔らかくします。

米、もち米、ハトムギ、小豆、緑豆、蓮の実を混ぜて鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させます。

ナツメ、栗、ピーナッツ、クルミを加え、弱火で40分煮ます。鍋底が焦げないように時々スプーンでかき混ぜます。

鍋にキビとユリを入れて均一に混ぜ、絶えずかき混ぜながら弱火で20分間煮続けます。

八宝粥が香り、粘り気が出て柔らかくなったら、黄氷砂糖を加え、溶けるまで加熱しながらかき混ぜ続けます。

ヒント

ラバ粥は1日3食食べることができますが、朝食の空腹時に食べるのが最適です。特に消化機能が弱い人や高齢者、虚弱者に適しています。

お粥を飲むときは、脂っこいものや粘着性のある食べ物を食べるのはお勧めできません。

お粥を炊くときは、一度に十分な量の水を加え、途中で二度水を加えないようにしてください。

水でお粥を作るときは、牛乳やクリームを加えるとおいしくなりますが、バターは入れないでください。

干し柿や保存された果物を大量に一緒に調理するのは適していません。加熱するとペースト状になるため、お粥の粘度が薄まります。