リュウガン、ロバ皮ゼラチン、ナツメのお粥

龍眼、ロバ皮ゼラチン、ナツメのお粥はナツメを主原料としたお粥です。このお粥は養生粥の一種として挙げられています。詳しくご紹介したいと思います。

リュウガン、ロバ皮ゼラチン、ナツメのお粥

材料

主な材料：精米100グラム、

付属品：リュウガン果肉20g、ロバ皮ゼラチン10g、ナツメ（乾燥）10g、

調味料：白ワイン15グラム

リュウガン、ロバ皮ゼラチン、ナツメのお粥の作り方

1. 米を洗い、冷水に浸して膨らませ、水を切ります。

2. 大きなカップに熱湯を注ぎ、小さなカップにロバの皮のゼラチンと白ワインを入れます。

3. 小さなカップを沸騰したお湯の中に入れ、ゼラチンが溶けるまで待ちます。

4. リュウガンの果肉から不純物を取り除き、洗い、ナツメを洗って種を取り除きます。

5. 鍋に約2000mlの冷水、リュウガン、ナツメを加え、中火で水が3分の1になるまで煮ます。

6. もち米を加えて強火で沸騰させ、弱火でお粥になるまで煮る。

7. 溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜます。

ヒント

食品との相性:

日本米：唐代の孟申はこう言った。「日本米は馬肉と一緒に食べると腫瘍ができる。また、シベリアヒノキと一緒に食べると突然心臓の痛みが起こる。」

清朝の王玉英：「チャーハンは香りが良いが、乾燥していて火を刺激する。風邪や下痢を患っていない人は避けるべきである。」

ロバ皮ゼラチン：ロバ皮ゼラチンはルバーブを恐れています。ナツメには、さまざまな薬を調和させることができるというさらなる利点があります。ナツメを他の漢方薬と組み合わせると、薬の効力と毒性が緩和され、苦味が軽減されます。例えば、風邪の治療に使われる桂枝煎じ液にナツメを加えると、発汗の副作用を軽減することができます。より効き目が強かったり、副作用があったりする漢方薬も、ナツメを加えることで中和され、緩和されることがわかります。

リュウガン、ロバ皮ゼラチン、ナツメのお粥の栄養価

ナツメは有益ですが、すべての人に適しているわけではありません。たとえば、咳や痰が多い人はナツメを食べるべきではありません。また、ナツメは湿気を閉じ込めるので、疲れやすい人や舌苔が厚い人など、湿気が原因で腹部が膨満している人は、食べる量を減らしたほうがよいでしょう。そうしないと、湿気の症状が悪化します。虫歯のある子供はナツメを食べ過ぎないようにしてください。