菜種粥

菜種716粥は皆さんもよくご存知だと思います。この粥についての知識を振り返ってみましょう。

菜種粥

菜種粥

材料

材料：白米1カップ、菜種150グラム、干しエビ37グラム調味料：水8カップ、塩小さじ1杯、コショウ少々

菜種粥の作り方

1. 米を洗い、水8カップを加えて20分間浸し、コンロに移して沸騰させ、弱火で煮てお粥を作ります。

2. 菜種を洗って細かく切ります。干しエビを洗って浸し、お粥に加えて一緒に調理します。塩を加えて味を整えます。柔らかくなったら火を止めてお召し上がりください。食べるときにコショウをふります。

お粥ノート

1. 干しエビを冷水に浸し、新鮮な風味が水に失われないようにします。ただし、干しエビを浸す水には重曹が含まれているため、お粥に加えないでください。

2. 菜種は比較的幅が広いので、最初に長い帯状に切ってから小さく切ると、葉が簡単に押しつぶされてしまいます。

菜種粥の治療効果

熱を取り除き、解毒し、血液を分散させ、腫れを軽減します。菜種は刺激があり、性質が温かく、無毒で、肝臓、肺、脾臓の経絡に入ります。

茎と葉には腫れを抑え、解毒作用があり、うみつ、丹毒、血性下痢、過労による血吐きなどを治療する効果があります。

種子は血液循環を促進し、産後の心臓や腹部の病気、悪露の停滞、回虫症による腸閉塞を治療することができます。