エビ粥の作り方 エビ粥を美味しく作る方法

お粥は誰もが好んで食べる食べ物です。味はなめらかで、栄養も豊富、吸収もしやすいです。お粥の作り方はいろいろありますが、今日はエビ粥の作り方に焦点を当て、おいしいエビ粥の作り方を皆さんに簡単に説明します。

エビ粥の作り方 エビ粥を美味しく作る方法

エビ粥の材料

新鮮なエビ粥を作るときは、必ず生きたエビを用意してください。約200グラムで十分です。また、米50グラム、ネギ、少量のコリアンダー、塩、コショウ、そして料理酒、生姜、ゴマ油も用意してください。

エビ粥の作り方

1. 新鮮なエビをきれいな水で洗い、頭とひげを取り除き、エビの脳みそを取り除きます。ナイフを使用してエビの背中の部分を切り取り、2つに切り分け、ボウルに入れ、コショウ、塩、料理酒を加えてマリネします。

2. ネギの皮をむき、コリアンダーと一緒に洗い、きれいな水で米を洗います。まず鍋に米を入れ、適量のきれいな水を加え、次に生姜を数枚スライスして火にかけ、炊きます。

3. 米粒がすべて開くまで炊き、火を弱めてしばらく煮込みます。お粥がほぼ完成したら、マリネしたエビを鍋に入れます。あまり早く入れると、エビの新鮮な香りが失われます。

4. 鍋の中の新鮮なエビが赤くなったら、少量のごま油を加えます。入れすぎるとエビの香りが隠れてしまうので注意してください。最後に、盛り付ける前に、あらかじめ刻んだネギとコリアンダーを鍋に入れ、よく混ぜて風味を高めてから火を止め、取り出して食べます。