五味粥の材料と作り方

五米粥を食べたことがない人も多いでしょう。五米粥は中国雲南省麗江の特産の珍味です。この粥は調理後、そのまま食べたり、鍋のベースとして使ったりできます。味も食感も特に優れています。しかし、このおいしいお粥はどのように作るのでしょうか?作り方の手順は後ほど書きますので、読んでいただければわかると思います。

材料

家庭で五味粥を作るときは、さまざまな材料を用意する必要があります。適量の米に加えて、150グラムの緑の野菜、適量の水、100グラムのロンギョ、200グラムの豚の前脚肉、1個の卵、乾燥キノコとホタテ貝柱各15グラム、30グラムのハム、適量の生姜、および必要に応じていくつかの調味料を用意する必要があります。

お粥を作る手順

1. お米を洗い、スープと一緒に鍋に入れて炊きます。スープがない場合は、ご飯を炊くときに使用した水に適量のチキンエッセンスを加えることができます。下ごしらえしたホタテと干しキノコをあらかじめきれいな水に浸しておきます。浸した後、取り出して洗い、後で使用するために小さな立方体に切ります。

2. 下ごしらえしたロンリーフィッシュを洗い、水気を切ってスライスします。豚の前脚肉も洗い、ミンチ肉にして後で使用します。ハムの皮をむき、後で使用するために小さな立方体に切ります。

3. ミンチ肉に、あらかじめ刻んだキノコ、生姜、卵を加えてよく混ぜ、調味料を加えてミートボール状にして、後で使用する。

4. 鍋の中の米がペースト状になったら、調味料を加え、ホタテと角切りハムを入れ、ミートボールを入れて一緒に調理します。ミートボールがほぼ調理されたら、ロンリー魚の切り身を鍋に入れて一緒に調理します。

5. 野菜を洗って切り分けます。鍋のお粥がほぼ煮えたら、切った野菜を鍋に入れます。野菜の色が濃くなったら、鍋のお粥も煮えています。取り出して器に入れて食べます。