新鮮なニンニクの漬け方

今年も春がやってきて、新ニンニクが大量に市場に出回る時期になりました。ニンニクが好きな人は、一年中食べられるこの季節に、新鮮なニンニクを漬けることが多いです。しかし、新鮮なニンニクを美味しく漬けるにはどうすればいいのでしょうか？以下、一つずつ説明させていただきます。

新鮮なニンニクの漬け方

1. 新鮮なニンニクは漬け物にできる

新鮮なニンニクは漬けるとさらにおいしくなります。漬ける前に、新鮮なニンニクの皮と根を取り除き、きれいな水に約3日間浸します。浸す過程で水を数回交換します。浸した後、ニンニクを取り出し、適量の食塩を加えて直接漬けます。半月後、ニンニクは風味が出て、ご飯と一緒に食べると特に魅力的になります。

2. 新鮮なニンニクは砂糖漬けにできる

新鮮なニンニクを砂糖漬けに漬けるのもとても美味しく、作り方も複雑ではありません。具体的な手順は、新鮮なニンニクの皮をむいて根​​を張り、ボウルに入れ、適量の塩と水を加えて漬けます。途中で水を数回交換できます。3日後に取り出して水を捨て、ニンニクを水切りしてから、適量の白砂糖を加えて漬けます。1か月後、砂糖漬けのニンニクを漬けることができます。サクサクと柔らかい味、ほのかなニンニクの香りがあり、特に美味しいです。

3. 新鮮なニンニクの甘酸っぱいニンニクの漬物は美味しい

新鮮なニンニクは、甘酸っぱいニンニクに漬けると特に美味しいです。漬けるときは、ニンニクは上記と同じ方法で処理されますが、ソースの作り方はより特別です。鍋に砂糖と酢を一緒に入れ、少量のアニスとコショウを加えて調理します。沸騰したらしばらく煮込み、冷ましてからニンニクを漬けます。このようなニンニクの漬け物は、味が良いだけでなく、劣化しにくいです。