タンポポの根茶の作り方 タンポポの根茶の作り方

タンポポはとても美味しい山菜で、根、茎、葉、花のすべてが珍味として食べられることは誰もが知っています。タンポポの根は最も効果が高く、熱を清めて解毒し、肝臓を保護して利尿を促進し、腫瘍や風邪を予防・治療する働きがあります。タンポポの根は、お茶を作るのに最もよく使われます。タンポポの根の作り方は？一般的にタンポポの根茶はどのように作られるのでしょうか?

タンポポの根茶の作り方 タンポポの根茶の作り方

1.タンポポの根を選ぶ

私たちは通常、まず摘み取ったばかりのタンポポの根をきれいにします。茎、花、葉を分けます。私たちは通常、茶色の根を選びます。タンポポの根は曲がっているので、太くて長くて大きいものを選びます。表面の土を洗い流し、水気を切って置いておきます。

2. タンポポの根を細かく切る

私たちはタンポポを慎重に選別し、余分なトゲを取り除き、ふっくらとした根だけを残して、約4cmの長さに細かく切ります。細かく切った後、日陰で少し乾燥させます。通常、日陰で数日置いた後、蒸したり、乾燥させたり、揚げたりすることができます。

3. 最初に蒸してから乾燥させる

切ったタンポポの根を鍋で蒸し、15分後に取り出して自然に冷まします。冷めたらオーブンに入れます。オーブンの温度は200°から300°で乾燥させます。乾燥後、乾燥したタンポポを鍋に入れて揚げ始めます。

4. 中華鍋に入れて炒める

非常に大きな中華鍋を使用し、下で薪を燃やして熱を高くします。中華鍋の温度が100°に達したら、弱火にします。温度が下がったら、タンポポの根を入れてゆっくりと炒めます。製造プロセス中は、ヘラで絶えず炒め、ゆっくりと炒めます。約数時間炒めると、色が薄茶色に変わります。私たちは手でお茶の残留温度をテストし、手で絶えず炒めます。このプロセスは非常に困難ですが、最も重要なプロセスでもあります。タンポポ茶の温度が、湿り気はないが乾燥しすぎない程度であれば大丈夫です。