大根の漬物の作り方

大根の漬物の作り方は、実は皆さんが想像するほど難しくありません。詳しくは下記をご覧ください。

大根の漬物

最近キムチを食べるのが好きです。おかずがあればスルスル食べられます。そうでないと、何か物足りない気がします。大根が旬ではないのかもしれません。最近大根をたくさん食べています。先日、辛いキャベツを漬けているときに、突然大根を漬けたくなり、一緒に作りました。韓国のキムチ作りは面倒だと言う人もいます。実際、頻繁にやればすぐに上手になります。北部の人が餃子を作るのと同じように、練習すれば完璧になります。私たちにとっては本当に面倒に思えますし、料理ほど速くはありませんが、彼らはまったく面倒だとは思いません。

大根の漬物の材料

大根、塩、生姜、ニンニク、肉、梨0.5個、ネギ0.5個、韓国唐辛子粉、エビペースト、韓国唐辛子ソース、ナンプラー、砂糖、ごま油

大根の漬物の作り方

1. 大根を洗い、皮つきのまま厚めに切ります。塩に漬けて10時間から一晩置いて水気を切ります。その後、冷水で洗い、水気を切ります。

2. ミートマドラーを使って生姜とニンニクを潰します。梨も半分潰します。ネギを半分に切り、韓国唐辛子粉/ナンプラー/韓国唐辛子ソース/エビペースト/適量の砂糖/適量のゴマ油を加えてよく混ぜ、大根に加えます。

3. よく混ぜて密閉容器に入れ、食べる前に一晩冷蔵庫に入れます。漬け込む時間が長いほど風味が増します。2、3日経つと一番おいしくなります。ごま油は長期保存できませんので、一度にたくさん作らないでください。

ヒント:

実際にキムチを作るときに使った調味料を大根の漬物に使ってみました。1種類だけではなく、一度に何種類かのキムチを作ることができます。少量なので種類も増えます。時間の節約にもなります。韓国の唐辛子粉やチリソースはあまり辛くありません。国産の唐辛子粉を使う場合は、辛すぎないようにしてください。