緑の野菜の写真、よく食べられる緑の野菜

緑色野菜の種類を何種類知っていますか？これを知っている友人はほとんどいないと思うので、すべてお話ししましょう。

緑の野菜の写真

よく食べられる緑の野菜と炒め物以外の調理法:

グリーンの種類

1. オイスターソースのレタス

2. 黒豆ソースとウグイのレタス

3. 空芯菜、エビペースト、空芯菜の茎

4. 皇帝の料理

5. アマランサススープ

6. 紫のアマランサス

7. チャイサムラード チャイサム

8. ミルクキャベツ

9. 手で千切りにした酸っぱくてスパイシーなキャベツ

10. 春野菜

11. 豚ミンチ入りスノーナシ

12. ほうれん草

13. ベビーキャベツは鍋料理に最適

14. もやし。実は、調理方法がわからないので、めったに買いません。スープに入れたもやしは、とても美味しいです。

上記は私たちがよく食べる野菜です。毎日違う野菜を買うのが原則ですが、野菜ごとの栄養の違いについてはあまり知られていません。

緑の野菜の知識入門

緑の野菜は私の国に自生しています。学名は白菜です。北部では菜種と呼ばれ、パクチョイと呼ぶ人もいます。主な生産地は揚子江以南で、一年中生産され、一年中入手可能です。上海の人々の間で最も人気があり、最も消費されている野菜であり、上海の人々の代表的な料理でもあります。 「3日緑を見ないと喉が痛くなる」という言い伝えの「緑」とは、緑色の野菜のことを指します。上海市民の野菜消費において、緑黄色野菜が重要な位置を占めていることがわかります。

緑野菜は涼しい気候を好み、低温や高温にも比較的強いため、ほぼ一年中栽培でき、市場に出回っています（もちろん、最も暑い時期には白菜やハクサイが主に出回っています）。しかし、美味しさ、安全性、栄養の観点から見ると、1月、2月、3月が緑の野菜を食べるのに最適な季節です。

冬場の低温にさらされると、緑黄色野菜の体内の炭水化物が糖に変わり、脂肪分が増加し、可溶性タンパク質、不飽和脂肪酸、リン脂質の含有量も増加し、耐寒性が向上します。消費者にとっては、より栄養価が高いのです。柔らかくて美味しくて、香りがよくて甘い味です。冬は成長が遅くなり、乾物が多く蓄積されます。そのため、秋に野菜を炒めると水が染み出てしまいますが、冬に野菜を炒める場合は鍋に水を追加する必要があります。

害虫は特に緑の野菜を好んで食べます。野菜農家は頻繁に農薬を散布しなければなりません。冬は寒く害虫も冬眠しているので農薬を散布する必要はありません。そのため、農薬汚染を心配することなく冬でも緑の野菜を食べることができます。

緑黄色野菜の価値は、ビタミン C が豊富 (トマトの約 3 倍) なだけでなく、心臓血管疾患の予防に有益な不飽和脂肪酸が大量に含まれていることにあります。また、複合炭水化物や変性ペクチンも含まれており、がんのリスクを軽減することができます。