根菜類のイラスト

根菜類とは何ですか？根菜類をいくつか紹介します。気に入っていただけると嬉しいです。

野菜

「根菜は穀物と野菜の中間に位置します。葉野菜よりもデンプン含有量が多く、人体に多くのカロリーを供給できます。」専門家

試験によると、根菜類は100グラムあたり79～100キロカロリーのカロリーを供給できるのに対し、普通の野菜は10～41キロカロリーしか供給できず、タンパク質や無機塩含有量も比較的低い。無機塩も人体を温める重要な物質です。海外の研究によると、人が寒さを恐れるのは体内の特定の無機塩成分の不足と関係があり、根菜類には多くのミネラルが含まれています。そのため、冬にニンジン、ショウガ、ジャガイモ、ヤムイモ、レンコン、サトイモなどの根菜類を多く食べると、風邪に抵抗する力が高まります。これらの食品を食べるのに特別な条件はありません。寒さから守るためには、ラム肉や牛肉などと一緒に煮込むのが最適です。

さらに、低温は体内でのビタミンの代謝を促進するため、適時に食事にビタミンを補給する必要があります。ビタミンAは体の寒さに対する抵抗力を高め、ビタミンCは体の寒さへの適応力を高めます。そのため、動物のレバー、ニンジン、カボチャなどビタミンAが豊富な食品や、新鮮な野菜や果物などビタミンCが豊富な食品をより多く食べることができます。

根菜類

大根：根菜の「健康の守護者」

大根（Raphanus sativus とも呼ばれる）には多くの品種があり、そのすべてががんと闘うのに効果的であるため、「冬に大根を食べ、夏に生姜を食べれば、一生薬局に行く必要がなくなる」や「10 月の大根水は高麗人参のようだ」という民間の​​ことわざがあります。オランダ人はニンジンを「国民食」と定めており、日本と米国はニンジンを根菜類の「健康の守護者」とみなしている。

大根には抗癌作用、胸郭拡張作用、痰除去作用、利尿作用などの作用があります。大根にはニトロソアミンの発がん作用を排除できるさまざまな酵素が含まれています。これらの必須物質は、体の免疫力を刺激し、マクロファージの活動を高め、がん細胞を貪食して殺す能力を高めます。大根の辛味はマスタードオイルから来ており、腸の蠕動運動を刺激し、発がん物質の排出を促進することができます。大根には、変異原性活性を抑制する未確認の成分も多数含まれています。大根のビタミンC含有量はリンゴやナシの8～10倍です。ニンジンには優れた抗がん作用を持つカロチンが豊富に含まれています。キウイ：ビタミンC含有量は果物の中でトップ

色は茶色で、形はジャガイモのようですが、中身はエメラルドグリーンで、甘酸っぱくて美味しいです。もともとは南部の山岳地帯に自生していた果物ですが、現在では全国各地に移植されています。その果実には糖分、タンパク質、脂質、ビタミン、有機酸、さまざまなミネラルが豊富に含まれています。ビタミンC含有量は果物の中で最も高く、果物100グラムあたり200mgで、柑橘類のほぼ100倍、トマトの30倍に相当します。まさに「天然ビタミンCタブレット」です。また、血管を保護する働きがあるビタミンPも豊富に含まれており、栄養価が非常に高いです。小麦ふすま：最高の抗がん食物繊維

ふすまともな名前で知られ、小麦を粉に挽くときに取り除かれる種皮です。飼料として使用され、食用ではありません。小麦ふすまを動物に与えると、皮膚がバラ色になり、毛がツヤツヤになり、非常に健康な状態にあることが示されます。小麦ふすまは現在、人々の間でますます注目を集めています。健康のために、多くの西洋の組織が人々に全粒穀物食品と全粒小麦食品を食べるように呼びかけています。全粒小麦食品は、全粒小麦を粉状に挽いてからふすまを分離し、この粉を使って食品を作ることで作られます。

小麦ふすまは小麦の主な栄養素の「倉庫」です。ほぼすべてのビタミンB、セレン、マグネシウム、その他のミネラル、セルロースがそこに集中しています。大腸がん、糖尿病、高コレステロール血症、高脂血症、便秘、痔などの予防と治療に効果があります。したがって、小麦ふすまは最高の抗がん食物繊維です。