ヤムイモの作り方とヤムイモを食べることのメリット

ヤムイモ

長芋の作り方

1. 山芋をスライスしたら、酸化や黒ずみを防ぐためにすぐに塩水に浸します。

2. 新鮮なヤムイモを切ると粘液が出るので、ナイフが滑りやすくなり、手を傷つけることがあります。まずはきれいな水と少量の酢でヤムイモを洗い、粘液を減らしてください。

3. ヤムイモは繊細な食感と甘い味がします。しかし、ヤムイモの皮は皮膚アレルギーを引き起こしやすいので、皮をむくのがベストです。また、ヤムイモの皮をむいた後は手を触らないでください。すぐに手を数回洗ってください。そうしないと、どこへ行っても引っ掻いて痒くなります。

4. 良質のヤムイモの皮は無傷で、粘液があり、真っ白で、粘液含有量が高く、水分含有量が低いです。皮は生のまま揚げたり、乾燥させてスープやお粥にして煮たりすることができます。しびれやチクチク感などの異常な味を避けるため、食べる前に皮を剥いてください。

5. 新鮮なヤムイモは主に肺結核の咳や糖尿病に使用され、揚げて食べると脾臓、胃、腎臓の虚弱の治療にも使用されます。ヤムイモは食べるのに良い野菜であるだけでなく、滋養強壮剤としてもよく知られています。たんぱく質、炭水化物、ビタミン、脂肪、コリン、アミラーゼなどの成分のほか、ヨウ素、カルシウム、鉄、リンなどの無機塩や微量元素など人体に欠かせない成分も含まれています。

伝統的な中国医学では、ヤムイモには脾臓と胃を養い、肺と腎臓を養う効果があると考えられており、脾虚と長期下痢、慢性腸炎、肺虚と咳、慢性胃炎、糖尿病、精液漏、夜尿などの症状の治療に使用できる。

寒くなると、脾臓や胃が弱い人は、食欲不振、腹部膨満、息切れ、話すのが面倒、軟便、手足の疲労などの症状を経験することがよくあります。ヨクイモ10グラム、ヤムイモ10グラム（新鮮なヤムイモ50グラム）、米100グラム、適量の水を加えて粥を作ります。または、ヤムイモ500グラム、川魚（約250グラム、不純物を取り除き、洗う）、適量の塩、酒、生姜、タマネギなどの調味料を加えてスープを作ります。脾虚による腹部膨満や下痢に効果があります。

普段から体力が弱い人は、涼しい秋を利用して、予期せぬ冬の必要に備えて滋養強壮食品の摂取を強化する必要があります。ヤムイモは栄養価が高く、辛くなく、温かいが乾燥しておらず、高齢者のニーズに最適です。頻繁に食べると有益で無害です。1～2か月間、毎日約100グラムのヤムイモを食べてください。

長期の病気によって引き起こされる慢性の咳は、ヤムイモを食べることで緩和されます。ヤムは天然の肺強壮剤であり、保湿剤でもあります。臨床的には、肺虚弱による慢性咳嗽や喘息の治療に万能薬です。1日約250グラムをゆっくりと摂取すると、望ましい効果が得られます。

精液漏と頻尿はどちらも腎虚が原因です。ヤムイモは脾臓と腎を養うことができます。事前にヤムイモを食べることで、問題が起こる前に予防することができます。冬に悪化する傾向がある上記の病気に非常に効果的です。摂取方法は簡単で、摂取量の制限なく定期的に摂取できます。

山芋は体液を生成し、乾燥を潤し、皮膚や髪に栄養を与える働きがあり、美容効果があります。秋から冬にかけては肌が乾燥しやすく、髪が乾燥したり顔のツヤが失われたりすることがありますが、ヤムイモを多く食べると肌や髪に潤いを与えることができます。 500グラムのヤムイモでお粥を作り、朝晩頻繁に飲むことができます。