刻んだピーマンを作る手順とテクニック

みなさんこんにちは。今日はピーマンのみじん切りの作り方を紹介します。作り方がわからない場合は、ぜひ学んでください！

刻んだピーマンを作る手順

1. 材料を準備します。洗ったピーマンの水気を切り、天日干ししてピーマンの表面の水分を徹底的に乾かすか、ピーマンの表面の水分を拭き取ります。ピーマンの表面に水分が残らないように注意してください。

2. 乾燥ピーマンの茎を取り除き、細かく刻みます（細かく切りすぎないように注意。まな板と包丁は事前に消毒し、油や水分が残っていないことを確認してください）。

3. 生姜とニンニクを細かく刻みます。

4. みじん切りにした唐辛子、ニンニク、生姜を、油や水が入っていないきれいな大きなボウルに入れ、塩と砂糖を加えてよく混ぜます。

5. よくかき混ぜます。

6. 熱湯で殺菌し、油や水が残らないようにした容器に入れます。

7. 白ワインを注ぎます。

8. 容器を密封し、涼しく風通しの良い室温で一晩置いて発酵させます。その後、冷蔵庫に入れて約7日間保存してから食べます。

刻んだピーマンのヒント

◎辛いものがお好きな方は、小さめの赤唐辛子を選んだり、数個加えたりしてください。

◎製造工程中は油や水が付かないように注意してください。油や水が付くと腐りやすくなります。刻んだピーマンを食べるときは、水や油を使っていない清潔なスプーンを使う必要があります。

◎ワインを加えると風味が増し、腐敗を防ぐことができます。

◎手作りの食品には保存料などが入っておりませんので、冷蔵保存して早めにお召し上がりください。