黒きくらげ酢漬けの作り方

黒キクラゲは非常に一般的で栄養価も高いです。酢に浸した黒キクラゲは健康に良いおいしい料理です。これからご紹介するのは、酢に漬けた黒キクラゲの作り方です。これを読めば、誰でも料理人になれます。

酢漬け黒キクラゲの作り方

1. 主な原材料

浸した黒キクラゲのボウル1杯、赤ピーマン2個、ニンニク1頭、セロリの茎1本、ネギ2本。

2. 重要な成分

上塩適量、バルサミコ酢大さじ1杯、ごま油小さじ1杯、薄口醤油小さじ1杯、醤油適量。

黒キクラゲの酢漬けの作り方

1. ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。赤ピーマンは小さな輪切りにします。次に、玉ねぎとセロリを洗い、後で使うためにさいの目切りにします。

2. 浸した黒キノコを塩でこすり、根​​元の枯れた茎を取り除き、きれいな水で洗います。

3. 鍋に水を入れ、沸騰したらキノコを入れて湯がき、取り出して水気を切ります。

4. あらかじめ刻んだ赤ピーマンとセロリを塩と砂糖でマリネしておき、加工した黒キクラゲの上に広げ、その上に刻んだニンニクとネギを散らします。

5. 用意しておいたバルサミコ酢、薄口醤油、ごま油などの調味料をボウルに入れてソースを作り、黒キクラゲに注ぎます。

6. ストーブの上の中華鍋に大さじ1杯の食用油を加え、煙が出るまで熱し、黒キクラゲの上に素早く注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。

黒カビを酢に浸すコツ

黒キノコを浸すときは、黒キノコの栄養素が失われないように、温かい水を使用することに注意する必要があります。黒キノコを沸騰したお湯に浸すのは最も非科学的な方法です。高温に浸すと、黒キノコは栄養素を簡単に失ってしまいます。