ポテトパンケーキの作り方

ジャガイモの調理方法はたくさんありますが、それはジャガイモの食べ方を知っているかどうかによります。ここでは、ポテトパンケーキの調理方法をいくつか紹介します。

シュレッドポテトラップ

材料

千切りポテトの材料：中サイズのジャガイモ1個、ピーマン1/4個、ニンニクの芽10本、ネギのみじん切り少々、コショウ少々、塩少々、酢少々

練習する

1. ジャガイモの皮をむき、洗って細切りにし、きれいな水に入れて表面のでんぷん質を洗い流します。その後、流水で水が透明になるまですすぎます。その後、10分以上水に浸し、取り出して余分な水を切ります。ピーマンを細切りにし、ニンニクの芽を細切りにします。

卵パンケーキの作り方

1. ボウルに小麦粉を入れ、水を加えてかき混ぜ、薄い生地を作ります（薄い生地は薄いパンケーキになります）。次に、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。千切りにしたジャガイモは塩辛いですし、後でパンケーキにソースをかけるので、パンケーキには塩を加えません。

2. フライパンを軽く熱し、少量の油を加え、フライパンのハンドルを回してフライパンの底全体に油を広げます（私は通常、シリコンブラシを使用して油を塗りますが、少量の油をつけたペーパータオルを使用してフライパンの底を拭くこともできます）。通常の生地を注ぎ、フライパンのハンドルを回して生地をフライパンの底全体に均等に広げます。

3. 次に、パンケーキの上に直接卵を割り入れます。

4. ヘラを使って卵を優しく混ぜ、卵液がパンケーキの上に均等に広がるようにします。

5. パンケーキの反対側を中火で焼き色がつくまで焼き、裏返して卵液が固まり始めた面をフライパンの底に置きます。パンケーキの端に油を少し注ぎ、卵液の付いた面を焼き色がつくまで焼き、裏返して火を止めます。

細切りポテトロールの作り方

1. 卵液のない側を洗い流し、パンケーキの片側に千切りしたジャガイモを置き、端を少し残します。

2. パンケーキの反対側にガーリックチリソースまたはお好みのソースを塗ります。

3. ラー油を少し注ぎます。加えるかどうかはお好みで。

4. コリアンダーを加えます。入れるかどうかはお好みで。

5. ヘラを使ってじゃがいもの端を折り上げ、反対側まで折り続けてじゃがいもロールを作ります。

キムチポテトパンケーキ

材料: 大きなジャガイモ 2 個、卵 1 個、ベーコン 4 枚、キムチ小鉢 1 杯

材料：じゃがいも（中～小）15個、約500g、にんにく1片、ねぎ2本、花椒小さじ1杯、塩小さじ1/2杯、コリアンダー2本、 MSG 、黒砂糖（少々）、醤油（着色用）

練習する

1. 小さめのジャガイモの皮をむいて洗い、水を加えて強火で沸騰させ、その後中火にしてカリカリに柔らかくなるまで約 15 分間調理します。

2.まず、弱火で鍋に甘いソースと水を加え、少し醤油を加えて色をつけ、炒め、周りにポテトケーキを置きます。

ガーデンアソートポテトパンケーキ

材料

ジャガイモ（2個、500g）、赤ピーマン（1/2個）、ハム（80g）、インゲン（50g）、コーン粒（25g）、小麦粉（2カップ）、ネギのみじん切り（大さじ1）

調味料

油（大さじ5）、サウザンアイランドドレッシング（大さじ3）、塩（大さじ2）

練習する

1 じゃがいもの皮をむき、薄くスライスします。鍋で柔らかくなるまで 15 分ほど蒸します。取り出してマッシュポテトにします。冷ましてから使います。

2 赤ピーマンの茎と種を取り除き、細かくさいの目切りにします。ハムも細かくさいの目切りにします。インゲンとトウモロコシの粒は洗って水を切ります。

3 水を沸騰させ、大さじ1杯の塩を加え、インゲンとトウモロコシの粒を入れて30秒間茹で、取り出して水を切ります。

4 マッシュポテトに、角切りにした赤ピーマン、角切りにしたハム、みじん切りにしたネギ、インゲン、コーンの粒を順に加え、マッシュポテトとよく混ぜます。

5 サウザンアイランドドレッシング大さじ3杯、塩大さじ1杯、小麦粉2カップを加えてよく混ぜ、ポテトバッターを作り、30分間放置します。

6 手に小麦粉をつけ、卵大の量の生地を取り、ボール状に丸めてパンケーキの形にし、小麦粉をふりかけます。

7 フライパンに油大さじ5杯を入れて熱します。ポテトパンケーキを1枚ずつ入れ、中火～弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。油を切り、お召し上がりください。

ポテトパンケーキの作り方は他にもたくさんありますが、ここでは一つ一つ紹介しません。