トウモロコシ胚芽ミールの栄養と効能

今日は何もすることがないので、コーン胚芽ミールを紹介したいと思います。とても美味しいですよ。

コーン胚芽ミールの概要

コーン胚芽粕（コーンジャームミール）は、トウモロコシの胚芽を原料とし、圧搾または浸漬により油を抽出した後の副産物です。コーンネーブルミールとも呼ばれます。通常、コーンスターチを製造する前に、トウモロコシを浸し、粉砕し、胚芽を分離し、その後油を抽出します。油の抽出方法には、乾式法と湿式法の 2 種類があります。油を抽出した後、トウモロコシ胚芽ミールが得られます。

トウモロコシ胚芽の栄養特性

コーン胚芽ミールには、粗タンパク質が 18% ～ 20%、粗脂肪が 1% ～ 2%、粗繊維が 11% ～ 12% 含まれています。そのアミノ酸組成はトウモロコシタンパク質飼料（またはトウモロコシグルテン飼料）のそれに似ています。名称はケーキ・ミールのカテゴリーに属しますが、国際飼料分類法によれば、ほとんどの製品は中エネルギー飼料に属します。タンパク質品質の観点から見ると、トウモロコシ胚芽粕のタンパク質品質は穀物エネルギー飼料よりも高いですが、各種制限アミノ酸の含有量はトウモロコシグルテン粕や綿花粕、菜種粕よりも低いです。

乾燥トウモロコシ胚芽粕の粗タンパク質含有量と粗繊維含有量は湿潤トウモロコシ胚芽粕よりも低く、両者の有効エネルギー値は同様です。ミネラルや微量元素の含有量は加工技術によって異なります。

トウモロコシ胚芽の応用特性

トウモロコシ胚芽粕には多くの食物繊維が含まれているため、豚や鶏などの単胃の雑食動物に与えるトウモロコシ胚芽粕の量は制限する必要があります。子豚への添加は推奨されません。育成豚および肥育豚の背脂肪抑制には、2%～8%の添加が適切です。母豚の場合は1%～3%で、マイコトキシンの問題に注意する必要があります。産卵鶏の場合は5%を超えてはなりません。ブロイラーに添加する必要はなく、産卵アヒルの場合は4%を超えてはなりません。肉食動物への添加には適していません。牛などの草食動物にとって優れたエネルギー補給になります。追加額は10%に達する可能性があります。

トウモロコシ胚芽粉

スラリー入りコーン胚芽粕は、実際には、コーンスターチの製造過程で生成されるコーンスラリー（主に少量の可溶性糖類と可溶性窒素含有物質）をコーン胚芽粕に再び噴霧し、乾燥させて作られます。この過程で窒素含有物質が増加するため、粗タンパク質含有量が上昇します。通常のトウモロコシ胚芽ミールよりも色が濃く、酸っぱい匂いがするため、嗜好性が低下します。