ニシンのスライス粥

青魚の切り身粥のレシピについてどれくらい知っていますか？以下に要約しますので、気に入っていただければ幸いです。

ニシンのスライス粥

タラ肉8両、コーンスターチ少々、ごま油少々、コショウ少々、広東粥ベース8カップ、生姜の千切り少々、魚のフライ少々、ネギのみじん切り少々、コリアンダー少々、塩少々、チキンパウダー少々

黒魚粥の作り方

1. タラの身を洗い、厚さ1cm程度に薄く切ります。塩、コーンスターチ、ごま油、コショウを魚の身の表面に均等に塗り、マリネしておきます。

2. 深めの鍋に広東粥の素 8 カップを入れて弱火で沸騰させ、千切りにした生姜と調味料を加えてよく混ぜ、手順 1 のタラ肉を加えて沸騰するまで煮て火を止めます。サーブする前に魚のフライ、みじん切りにしたネギ、コリアンダーを加えます。

刺身（日本語では「さしみ」と呼ばれる）は、日本料理の中で最も代表的で特徴的な食べ物です。江戸時代以前は、刺身は主に白身の鯛、ヒラメ、ヒラメ、スズキで作られていました。明治以降、赤身のマグロやカツオが高級刺身の食材として定着しました。現在、日本人は貝類やロブスターなどを薄く切って食べており、これを「刺身」とも呼んでいます。その中でもフグは刺身として最高です。

刺身を切るのに使う包丁は水に濡れない特殊なもので、この包丁を使うと魚の身を非常に薄く切ることができます。選ぶ魚は新鮮でなければなりません。多くの日本人は、刺身は数時間後に捕獲されて初めて本当においしくなると信じています。これは、死んだ魚が硬くなった後にアミノ酸が最高点に達するためです。もちろん、魚が固くなる前のサクサク感があり、屠殺直後の生の魚を刺身にしたほうが美味しいと考える日本人もいます。

刺身は青からしと醤油を調味料としてつけて食べます。マスタードは独特の辛味と辛味を持つ調味料で、殺菌作用と食欲増進作用があり、日本人に深く愛されています。刺身には大根の千切りや海藻、シソの花などが添えられることが多く、自然を愛する日本の食文化を反映しています。