Pleurotus geesteranusの栄養価と経済価値

今日は、経済的価値、栄養価、食用価値など、Pleurotus geesteranus の価値についてお話します。

ヒラタケの栄養価

ヒラタケは栄養価が高いだけでなく、味も美味しいです。タンパク質含有量は、マッシュルーム、シイタケ、ヒラタケよりも高く、食感はきめ細かく、繊維含有量は低いです。福建省農業科学院体育土壌肥料研究所によると、新鮮なキノコには、タンパク質3.65〜3.88％、粗脂肪1.13〜1.18％、還元糖0.87〜1.80％、糖23.94〜34.87％、リグニン2.64％、セルロース12.85％、ペクチン0.14％が含まれており、セルロース、ミネラルなども含まれています。タンパク質含有量は肉類に近く、一般野菜の3～6倍です。ヒラタケには17種類以上のアミノ酸が含まれています。さらに貴重なのは、人体では生成できず、食品に不足しているトレオニン、リジン、ロイシンなどが含まれていることです。ヒラタケは高タンパク、低脂肪の栄養食品であることがわかります。美味しくて独特の風味があるため、「MSGキノコ」と呼ばれています。

Pleurotus geesteranusの経済的価値

ヒラタケは台湾魏が導入した新しいタイプのキノコで、栄養価が非常に高く、市場では品薄状態です。各「Pleurotus geesteranus」温室は約 2.5 エーカーの面積をカバーし、温室内の支柱の列には、密集したキノコの袋が壮大な「兵士の隊形」の形に積み重ねられています。各温室には、100,000 ～ 110,000 個のキノコの袋を収容できます。葉が 1 枚しかない「Oleocanthos geesteranus」の収穫要件は非常に高く、約 3 cm に成長したら収穫しなければなりません。24 時間交代で働く多数の「労働者」が必要で、葉はすぐに冷蔵トラックでさらに加工するため、または大型スーパーマーケットに送られます。

ヒラタケは栄養価が高いだけでなく、味も美味しいです。タンパク質含有量は、マッシュルーム、シイタケ、ヒラタケよりも高く、食感はきめ細かく、繊維含有量は低いです。福建省農業科学院体育土壌肥料研究所の測定によると、新鮮なキノコには、タンパク質3.65〜3.88％、粗脂肪1.13〜1.18％、還元糖0.87〜1.80％、糖23.94〜34.87％、リグニン2.64％、セルロース12.85％、ペクチン0.14％が含まれており、セルロース、ミネラル元素なども含まれています。

ヒラタケのタンパク質含有量は肉類に近く、一般野菜の3～6倍です。ヒラタケには17種類以上のアミノ酸が含まれています。さらに貴重なのは、人体では生成できず、食品に不足しているトレオニン、リジン、ロイシンなどが含まれていることです。科峰茸は高タンパク、低脂肪の栄養食品で、味も美味しく、独特の風味があるため「MSGキノコ」と呼ばれています。

Pleurotus geesteranusの食用価値

ヒラタケは栄養が豊富で、シイタケやヒラタケよりもタンパク質の含有量が多く、食物繊維やカロリーが低いので、たくさん食べても太る心配がありません。ティンルーさんは、ヒラタケは甘みがあり、食感も柔らかいので肉料理に向いていると話した。炒めたり、スープで煮込んだり、煮込んだりして肉のおいしさを引き出すことができる。