黒カビと白カビの違い

菌には2種類あるので、使うときは必ず分けて保管してください！

菌類の紹介

菌類には黒菌と白菌の2種類があり、どちらもキク科に属します。主に桑、イナゴ、ヤナギ、ニレ、コウゾの5種の腐った木に寄生します。古くは五木穂と呼ばれ、現在では人工栽培されている。どちらも甘くてマイルドな性質で、無毒で、栄養と体力を高める食品であり、薬としても使用できます。しかし、具体的な用途に関しては、両者の機能は若干異なります。

菌粥は『帰依芳』に記録されており、白菌または黒菌と日本米を水で煮て作られ、肺と胃を養い、気虚を補い、出血を止める働きがある。「治療の説明」には、キクラゲは甘くて穏やかで無毒であり、優れた強壮薬であると書かれています。白キノコは特に貴重な栄養食品です。『神農本草経』には「気を補い、飢えを防ぎ、体を軽くし、精神を強くする」とある。もち米でお粥を作ると胃の気を強め、滋養効果がさらに高まります。老若男女問わずどなたにも適しています。

白キノコ

導入

白い菌類はTremella fuciformisとしても知られています。栄養価が高く、主な薬効は肺熱を清め、脾胃に効き、陰を滋養し体液を増進し、気を強め血液循環を活性化し、腸を潤し、アルコールを解毒し、体液を増進し、脳を滋養し、心臓を強化することなどです。肺、胃、腎の経絡に入り、肺熱を取り除き、脾臓と腎に利益をもたらし、腎の乾燥を養うことができます。米と一緒に粥にすることができ、主に肺熱咳、肺乾燥による乾咳、喀血、胃腸乾燥、便秘と出血、月経不順、動脈硬化症、高血圧の治療に使用されます。白キクラゲ30グラムをきれいな水に数時間浸し、ボウルに入れ、水と適量の白砂糖または氷砂糖を加え、水で2時間煮るか、弱火で1時間煮込み、朝の空腹時に食べます。結核、血痰、肺膿瘍、肺気腫、便秘、月経不順などの病気を治すことができます。一般的に風邪をひいた時は服用を中止してください。おかずとして食べる場合は、白キクラゲ50グラムをきれいな水に数時間浸し、裏側の固い節を取り除き、熱湯で2回洗い、絞って水気を切り、細切りにしてネギ油で炒め、適量の塩を加えて上にかければ食べられます。古代人は、白キノコが肺を養う薬であると信じていました。肺熱による乾いた咳、痰を伴う咳、結核による喀血、痰に血が混じる、血便などに対して、白キクラゲのお粥を煮ると滋養強壮や補助治療として非常に効果的です。

予防

白きくらげは自然界では冷たい食べ物です。風寒による風邪や咳、湿熱による痰を伴う咳、陽虚で寒さを恐れる人は白きくらげを食べてはいけません。食後に下痢を起こした場合は服用しないでください。

黒カビ

導入

黒キクラゲは桑の穂とも呼ばれ、滋養強壮、健胃、血行促進、乾燥保湿などの働きがあります。不正出血、痔出血、血痔、血便に効果があり、高血圧、便秘などにも効果があります。古代の医師は、キクイモや腐った木には精気を弱め、胃を冷やす陰のエネルギーがあると信じていました。黒カビと白カビの効能はほぼ同じですが、白カビのほうが経済的価格が高いです。臨床の現場では、経済的で栄養価も高い黒カビの方がよく使われています。

黒キクラゲの薬効は主に、胃腸を滋養し、心を落ち着かせて乾燥を和らげ、血液循環を促進して瘀血を取り除くことです。腫瘤の蓄積、痔の出血、血便、血便、女性における月経過多、膣分泌物、高血圧、便秘などの疾患を治療することができます。高血圧、血管硬化症、網膜出血などの患者は、黒キノコ30グラムをきれいな水に浸し、裏面の硬い砂を取り除き、洗い、炊飯器で1〜2時間炊き、適量の氷砂糖を加えて、就寝前に服用することができます。炒め物やスープなどに入れても食べられます。長期摂取すると強壮効果があります。下痢をしている人は食べないようにしてください。

予防

喀血、吐血、血便のある患者は黒キノコを食べてはいけません。また、乾燥したキノコは調理する前にぬるま湯に浸してください。浸した後もまだ固くくっついている部分は食べないでください。生のキノコには毒素が含まれているので食べないでください。