ロマネスコブロッコリー

ローマンブロッコリーといえば、ほとんどの人が聞いたことがないと思います。実は、ローマンブロッコリーはカリフラワーの一種で、食べられます。

ローマのブロッコリーの品種

ローマンカリフラワーは、一般的にローマンカリフラワーとして知られ、16 世紀にイタリアで発見された食用カリフラワーです。 Brassica oleracea は、アブラナ科のアブラナ属に属する 1 年または 2 年の草本植物です。ローマンブロッコリーの表面は多数の螺旋状の小花で構成されており、小花の中心を対称軸として対になって配置されています。その魅力は、規則的でユニークな形状にあり、有名な幾何学モデルとなっています。それは特定の指数関数的な螺旋構造で成長し、すべての部分が類似しており、これは従来の幾何学における不規則なフラクタルに含まれる単純な数学的原理に似ています。そのため、数え切れないほどの数の数学者や物理学者がこの現象を研究することになりました。 1991年に華中農業大学によって栽培のために中国に導入されました。見た目はブロッコリーに少し似ていて、緑色でジューシーで、味も私たちが普段食べているカリフラワーとあまり変わりません。

特徴

草丈は60cm、高さは70cm、茎の短縮時の高さは30cmと旺盛に生育します。葉は細長く、約20枚あります。花球は短くなった茎の先端に付きます。緑がかった黄色で円錐形をしており、塔に似ています。それぞれの花玉は、200 個以上の小さな円錐形の花玉が螺旋状に密集して配置されており、花玉がしっかりと美しく仕上がっています。直径20～25cm、高さ17～21cm、花珠1個の重さは約1kgです。小さな花珠を1つずつ段階的に収穫することもできます。カリフラワーは品質が良く、食感が繊細で、通常のカリフラワーよりもビタミンC が 40% 多く含まれています。耐寒性、耐病性に優れています。

栽培ポイント

7月中旬から下旬に種をまき、日陰で苗を育て、15日後に移植します。苗の成功率は高いです。植え付けは8月下旬に行われ、植え付け密度は1ムーあたり3,200本でした。肥料と水の管理が間に合えば、1月下旬から収穫を始めることができ、1ムー当たりの収穫量は一般的に約3,000キログラムとなる。

適切な範囲

長江流域での栽培に適しています。

ローマのブロッコリーを食べる

食べ方や調理法は普通のカリフラワーと同じです。揚げたり、冷やして食べたりでき、味や食感も普通のカリフラワーと同じです。

ロマネスコは、同じ科のブロッコリーやカリフラワーと変わらない食用野菜です。ビタミンやミネラル、特にビタミン C が豊富に含まれています。また、タンパク質、脂肪、糖分、複数のビタミン、カルシウム、リン、鉄などのミネラルも含まれています。

データによると、カリフラワー100gあたりには、白菜の4倍、トマトの8倍、セロリの15倍、リンゴの20倍のビタミンCが含まれています。ビタミンCは体の解毒能力を高め、免疫力を高めるだけでなく、抗がん、減量、美容にも効果のある食品です。

ローマのブロッコリーの特殊効果

仏塔のような形をしており、非常に特殊な外観を持つ野菜です。花球の表面は多数の螺旋状の花で構成されており、花球の中心を対称軸として対になって配置されています。その名はローマブロッコリー。