オリーブの栄養価

オリーブ野菜は鮮やかな濃い色、豊かな油の香り、魅力的な味があり、潮汕の人々の日常の家庭料理となっています。よく知られている。

オリーブ野菜の紹介

オリーブと塩漬けのマスタードの葉（一般的には酸っぱいマスタードの葉の漬物として知られています）を丁寧に調理したブラックオリーブ料理は、食欲を刺激し、消化を助け（食べ物を消化）、食欲を増進させます。澄海オリーブ野菜の伝統的な製造工程は、オリーブを洗い、きれいな水に浸してすすぎ、酸っぱい水分を濾過します。次に、塩漬けの漬物を選び、ナイフで切り刻みます。オリーブとマスタードの葉を鉄鍋（鉄鍋）に入れ、ピーナッツ油と適量の塩を加え、ほぼ火が通るまで煮込みます。次に、刻んだ赤唐辛子、ニンニク、少量のゴマ、ピーナッツの実などの副材料を加え、よく混ぜて、さらに5分間調理します。

オリーブの栄養価

栄養価: クロロフィル、必須カルシウム（カルシウム食品）、ヨウ素、鉄、亜鉛、マグネシウム、その他の微量元素が豊富

オリーブ野菜の調理法

オリーブ料理は潮汕地区の特色ある料理で、オリーブの甘い味とカラシナのふっくらとした葉を揚げて作られます。その精巧な製造技術は宋明代にまで遡ります。加工後は「澄んでいて、新鮮で、さわやかで、柔らかくてなめらか」という特徴があり、有名な潮汕料理の奇跡と言えます。

オリーブペーストの作り方は非常に特殊で、8つのステップを踏む必要があります。まず、青くてふっくらとした新鮮なオリーブを選び、苦味を取り除きます。次に、香りの良いピーナッツオイルと塩で何度も炒め、香りのよい風味を抽出し、貴重なオリーブオイル成分を保持します。次に、厳選したマスタードの葉を加え、ゆっくりとかき混ぜながら、さまざまなレベルで火加減を調整します。オリーブジュースとゴマ油が徐々にペーストに染み込み、次第に黒く光沢のあるペーストになります。 10時間以上かけてじっくり煮込み、スパイスを加えることで、なめらかで爽やかなオリーブ料理が完成します。

箸をすすって口に運ぶと、舌と腸に香りが広がります。よく噛むと、歯と頬に香りが残ります。「花を踏んで帰る馬の蹄の香り」という独特の風味があります。さらに、オリーブの漬物は、オリーブオイルと複数のビタミン（ビタミン食品）の貴重な栄養素が豊富で、体液の生成を促進し、脾臓に利益をもたらし、消化を促進することができます。潮汕漬物の天然の緑と健康（健康食品）食品です。

オリーブ入りフライドビーンズ

1. 豆をさいの目切りにして油で炒めます。

2. オリーブをみじん切りにしてひき肉と混ぜ、油で炒めます。

3. ナタ豆を注ぎ、味付けしてよく混ぜます。 必需品:

4. ナタ豆を皮がシワシワになるまで揚げます。油の消費量が少なく、緑色を保ったまま素早く調理できます。

冷めたら瓶に入れます。この料理には大量の油が必要ですが、消化を助け、食欲をそそります。おかずとして皿に少し盛り付けるだけです。瓶の中の水は、カビが生えないように生水と混ぜないでください。保存状態が良ければ、オリーブを数個入れることもできます。この料理は潮汕の有名な塩漬けおかずで、国内外の潮汕人に愛されているだけでなく、外国人からも食べて賞賛されています。それだけでなく、黒オリーブの葉は、塩漬け大根や漬物など潮州料理の重要な材料でもあります。これをチャーハンや蒸し肉に使うと、なんとも言えない油っぽくておいしい味が生まれます。

オリーブペーストは栄養価が非常に高く、調理方法も非常に簡単なので、自宅でも作ることができます。時間があれば、この独特な潮汕名物料理をぜひ自分で作ってみてください。