キクイモの漬け方

菊芋のピクルスにはいくつかの方法があります。そのうちの一つを以下に簡単に紹介します。気に入っていただければ幸いです。

キクイモ

菊芋の食べ方は？偶然に食べた菊芋の漬物は、ずっと私の心の中でご馳走でした。今年、菊芋が市場に出回ったので、わざわざ買ってきて、母に漬け方を聞きました。皆さんにシェアしたいと思います。

材料: キクイモ、塩、アニス、コショウ、クローブ、シナモン、水

キクイモの漬け方

1. キクイモを洗って乾かします。すべての材料を水に加えて沸騰させ、冷まします。

2. 乾燥したキクイモを鮮度保持箱に入れます。冷めた調味水を鮮度保持ボックスに注ぎます。

3. まずラップを一枚重ねます。蓋をして涼しい場所に置いて1週間以上漬け込みます。

4. 食べるときは、菊芋を細切りにし、茹でたゴマを加え、醤油、酢、ゴマ油をかけて食べます。ご飯によく合います。

キクイモは血糖値に対して双方向の調節効果があり、一方では糖尿病患者の血糖値を下げ、他方では低血糖患者の血糖値を上げることができます。研究によると、菊芋には人間の膵臓の内因性インスリンと構造が非常によく似た物質が含まれていることがわかっています。尿に糖が出る場合、菊芋を食べると尿中の糖を抑制でき、血糖値を下げる効果があることが示されています。低血糖症に悩まされている人は、キクイモを食べると症状が緩和されることもあります。

キクイモのピクルスを作るコツ

砕いたピーナッツ、みじん切りにしたネギ、干しエビ、漬けピーマンなどを加えると、さらにおいしくなります。しかし、私の小さなドゥドゥの好みに応えるために、私はあえてそれらを加えませんでした。